Capovilla Distillat de poire au miel Vol.41% Cl.50

Vittorio 'Gianni' Capovilla est reconnu dans le monde entier comme l'un des meilleurs, sinon le meilleur, distillateur au monde, notamment pour sa passion : les distillats de fruits, les rhums et les grappas.

Capovilla définit ses délicieuses grappas comme l'expression noble d'un produit "pauvre".

Le distillat de miel de poire est un distillat de fruit, de poire obtenu par distillation en double passage dans de petits alambics en cuivre au bain-marie.

Les poires sont distillées au bain-marie à 103°C, une température idéale pour permettre à la fois un long traitement et une parfaite conservation du bouquet aromatique.

Vittorio a fait de l'excellence des matières premières et de la pureté des distillats sa véritable raison de vivre.

Le distillat de poire au miel de Capovilla est doux, intense et puissant, obtenu à partir de poires du Tyrol du Sud de première qualité,

Ce sont des poires de haute qualité, au goût sucré, à l'arôme intense et à la pulpe ferme et croquante cultivées dans le Trentin Haut-Adige près de Bolzano.

Vittorio Capovilla ne sélectionne que les meilleures poires du Trentin.

Les poires sont éraflées et fermentées comme on le fait pour les vins rouges, à la fin de la fermentation tout le moût fermenté est distillé.

Ce distillat de poire est incolore, limpide et cristallin.

Le distillat Capovilla di Pera du miel obtenu est plein d'arômes, de parfums et en bouche c'est une explosion de douceur.

Le produit repose au moins 2 ans dans des cuves en acier inoxydable.

Il est ensuite mis en bouteille, dilué avec de l'eau de source et porté à 41% vol. sans sucre ajouté, arômes ou quoi que ce soit d'autre.

Le design de la bouteille de distillat est magnifique ... poli et scellé à la main, il évoque une atmosphère qui a le goût de la maison.

Munie d'une étiquette manuscrite, la bouteille raconte son histoire, fière de son histoire : à préciser, en effet, le type de fruit qui forme son âme, l'année de récolte qui lui donne ses caractéristiques et le nombre de le flacon qui souligne sa singularité.

Notes de dégustation :

Parfums : Le nez révèle des arômes intenses, agréables, raffinés et élégants

Goût : En bouche, il est puissant. Les saveurs sont celles d'un goût délicieux de poires mûres et fraîches avec une excellente correspondance au nez, une rondeur agréable, très équilibrée.