GlenAllachie 8 Y.o. Virgin Scottish Oak finish Vol.48% Cl.70

Le GleAllachie 8 ans de la série "Virgin Oak" est le single malt le plus rare et le plus corsé mais avec une haute qualité de la distillerie écossaise, entièrement vieilli en fûts de chêne écossais neufs.

La série "Virgin oak whisky Glenallachie" est une petite édition limitée, née de la sélection des meilleurs fûts de chêne de toute l'Europe.

GlenAllachie 8 ans d'âge "Virgin Scottish Oak Finish" whisky écossais single malt, sorti à la mi-2023 après que Billy Walker a repris la distillerie en 2017 et a commencé ses expériences de raffinement du whisky Glenallachie.

Cette nouvelle série de single malt comprend du whisky vieilli dans des fûts de chêne sessiles vierges, ce qui donne un profil de saveur énorme, éthéré et élégant.

Le fût utilisé pour ce whisky est fabriqué à partir de chênes sessiles qui poussent le long de la côte atlantique de l'Écosse.

Le chêne écossais est rarement utilisé pour la production de fûts en raison de sa porosité, ce qui augmente le risque de fuite.

Son utilisation présente un défi important et il est possible qu'il ne reste plus de whisky.

Avant de remplir le fût avec le spiritueux, le bois est naturellement séché pendant 36 mois, ce qui permet à ses caractéristiques aromatiques de se développer davantage.

La distillerie GlenAllachie est née dans les années 30 dans la verdoyante vallée écossaise du Speyside, dont la propriété a été transmise de père en fils, ce qui en fait, à ce jour, une réalité indépendante très appréciée des amateurs de Whisky.

A tel point que la distillerie GlenAllachie est présentée comme la future distillerie mythique du 21e siècle à égalité et en concurrence avec Springbank.

Le nom GlenAllachie dérive du gaélique "gleann ailechaidh" et peut être traduit par "la vallée des rochers". Malgré son jeune âge (elle a été fondée en 1967) et quelques périodes en « boules à naphtaline », la distillerie dispose d'une base de 40 000 barriques, barriques qui ont été soigneusement sélectionnées pour l'élaboration de ce single malt.

Une particularité pour distiller les whiskies GlenAllachie ne sont pas utilisés à la pompe afin de ne pas traumatiser le fermenté et le distillat !

La finition chêne écossais GlenAllachie 8 ans est une édition limitée de la nouvelle distillerie.

Ce malt riche en bronze tire ses tanins soyeux, ses notes d'épices douces et de fruits des fûts de chêne sessile (Quercus Robur) qui poussent le long de la côte atlantique de l'Écosse.

Le bois texturé à grain fin est séché à l'air pendant 36 mois avant d'abriter l'esprit GlenAllachie.

Le résultat est un Single Malt délicieux, délicat, aérien et élégant.

Notes de dégustation :

Couleur : De couleur ambre clair.

Parfums : Le nez explose d'avoine, de caramel au beurre et de caramel, accompagné de notes de cannelle, de gingembre et de miel de bruyère.

Bouche : En bouche caractérisée par des notes de miel de bruyère, de fruits du verger et d'écorce de citron, suivies de chocolat blanc, de cannelle et de gingembre. Doux et rond.

La finale est incontestablement douce, avec des notes de caramel et de caramel au beurre.