Calvados Boulard X.O. finished in Mizunara first-fill-oak Barrel Vol.42% Cl.70

Le calvados XO Mizunara Cask Finish de Boulard a été créé en l'honneur du Japon.

Et c'est précisément ce pays qui fut l'un des premiers pays d'Asie vers lequel Boulard exporta du Calvados.

Une édition limitée savoureuse et convoitée de calvados est née qui émerveillera même les palais les plus choyés et les plus experts, Excellent !

Le Calvados Pays d'Auge XO de Boulard est un distillat de cidre fin de pomme qui synthétise les arômes présents dans chaque Calvados élaboré par cette Maison familiale fondée en 1825 à Coquainvilliers, en Basse-Normandie.

Le Boulard Calvados Pays d'Auge XO est issu d'un assemblage de nombreux crus de Calvados Pays d'Auge produit par la technique de la double distillation, de plus, le mélange de calvados Pays d'Auge a été vieilli en fûts de chêne Mizunara.

Une fois les différents lots d'eau-de-vie assemblés, elle est vieillie en fûts de chêne français pendant une longue période, entre 6 et 15 ans, puis elle est vieillie en fûts de chêne japonais Mizunara.

L'acronyme 'XO' signifie en fait "Extra Old". Lors de la phase de maturation, une partie du liquide s'évapore et ce pourcentage est appelé « part des anges », ou « part des anges ».

Les Boulard représentent les précurseurs de la technique de la double distillation dans la région et à leur initiative l'AOC Calvados Pays d'Auge est créée en 1942.

Le processus de double distillation consiste en deux chauffages consécutifs, le premier visant à faire bouillir le cidre amenant le liquide à un titre alcoométrique de 28-30%, tandis que le second vise à concentrer encore plus la masse par évaporation, obtenant un produit avec une teneur en alcool ne dépassant pas 72 degrés.

Pendant le traitement, les parties initiale et finale du distillat sont jetées pour obtenir un distillat d'une pureté extraordinaire.

Notes de dégustation :

Arôme : l'encens, le tabac et le bois frais sont accompagnés de café et de tilleul.

Bouche : notes corsées de fruits rouges, de noisettes associées à des pommes confites.

Finale : complexe et longue, avec une note poivrée.