Providence Haitian pure single rum ex-Caroni casks Vol.52% Cl.70

Le rhum haïtien Providence 2021, vieilli trois ans dans un mélange de fûts incluant des fûts précédemment utilisés pour le rhum Caroni, est la nouvelle édition limitée proposée par Velier en 2025.

Haïti est le berceau du rhum caribéen original et vierge, distillé uniquement à partir du jus de canne à sucre Cristalline et entièrement produit et vieilli à la main, sans l'aide de robots.

La distillerie de Port-au-Prince est l'une des plus anciennes en activité sur l'île, gérée de manière artisanale, elle a été découverte par Luca Gargano au début des années 2000 et une collaboration active de conseil commercial et de production a commencé, également avec l'aide de Capoeira.

Du cœur de la capitale d'Haïti, précisément de la Distillerie de Port-au-Prince, provient le premier Providence qui comprend 17 fûts vieillis, tous ex-Caroni.

La canne à sucre Cristalline utilisée pour ces rhums provient de Saint-Michel-de-l’Attalaye, du producteur de Clairin Michel Sajous.

Les levures naturelles utilisées en fermentation permettent le développement d'une complexité aromatique unique.

Le liquide obtenu après fermentation est distillé au bain-marie dans un alambic discontinu en cuivre, construit par Müller en collaboration avec Vittorio Capovilla.

Providence 2021 est un rhum haïtien jeune et intense qui séduit par ses arômes intenses.

Le vieillissement en fûts ex-bourbon et ex-Caroni a conféré au rhum Providence 2021 des arômes uniques et particuliers qui adoucissent le rhum haïtien et l'enrichissent des notes fortes du célèbre rhum Caroni.

On entendra encore parler du rhum Providence 2021, un mythe est né, c'est dommage que peu de bouteilles aient été produites et immédiatement vendues.