Papalin Haiti 6 yo finest blend of old rums ex sherry cask Vol.54,1% Cl.70

Nouveauté 2023 ce rhum haïtien Papalin a été vieilli 6 ans dans sept ex fûts de sherry, vieillissement tropical sous le soleil dans la distillerie de Port Au Prince, Haïti.

Par la suite, Luca Gargano a lui-même composé l'assemblage de ce nouveau rhum Papalin 6 ans, édition 2023.

Une précieuse édition limitée de rhum haïtien vieilli en ex-fûts de sherry créé pour célébrer les 10 ans du label, de la marque Papalin.

Papalin Rum est l'une des premières créations de Luca Gargano, commercialisée en 2013 uniquement dans les meilleurs établissements spécialisés en Spirit of the Caribbean, et est désormais présentée dans une nouvelle composition.

Le Papalin 2023 âgé de six ans est un rhum d'assemblage de la distillerie haïtienne Providence, distillé à 100% en alambic.

La mélasse indigène a été longuement fermentée puis distillée, ce qui a donné un rhum frais et croquant.

Les rhums sélectionnés par Luca Gragano ont été affinés dans d'anciens fûts de sherry puis les fûts ont été sélectionnés et testés afin de pouvoir créer la recette de ce rhum.

Il s'agit d'un Blended ou Cuvated de différents types de Rhums assemblés selon l'ancien système traditionnel, ce qui nous a donné une édition limitée à quelques milliers de bouteilles.

Le rhum Papalin est parfait pour les novices en rhums Heavy car il est très agréable à boire, Papalin est certainement intéressant pour les experts justement de par son grand équilibre et sa bonne personnalité.

Nous n'avons sans doute pas devant nous un échantillon de complexité mais Papalin reste un excellent rhum avec un rapport qualité-prix fantastique.

Papalin est un rhum classique, bien fait, assez doux, crémeux et minéral qui se déguste avec plaisir.

La composante épicée mêlée à quelques notes minérales qui lui confèrent une bonne évolution est intéressante et très expressive.

Notes de dégustation :

Couleur : Le rhum Papalin 6 ans est un ambre foncé brillant aux reflets bronze.

Parfums : Au nez, il présente un bouquet d'une grande intensité, très intense mais propre et équilibré. On y perçoit l'arôme de la canne à sucre ancestrale haïtienne.

Goût : En bouche l'attaque est chaleureuse, chocolatée, crémeuse. Saveur très intense mais toujours très équilibrée de caramel à la crème, de toffee et d'épices.

La finale est agréable, avec une évolution lente et une bonne persistance.

Un des meilleurs rhums que j'ai jamais goûté !