Hampden Estate Pagos sherry cask 2023 Vol.52% Cl.70

Hampden Estate Pagos 2023 est la deuxième mise en bouteille officielle du partenariat Hampden Estate et Velier de la famille Gargano, entièrement vieillie en ex-fûts de sherry de la plus célèbre cave Fundador.

Le rhum Hampden Estate Pagos Pure single Jamaica est une deuxième édition à déguster car il est délicieux !

Cette deuxième version de Hampden Pagos a été entièrement vieillie dans 80 ex-fûts de Sherry provenant de Bodegas Fundador et achetés spécifiquement après avoir été sélectionnés par Luca Gargano.

Le rhum est issu d'un assemblage de 14 fûts de HLCF 2021, vieillis en fûts en juin 2022.

Luca Gargano déclare :

"Aujourd'hui, Hampden ouvre une nouvelle frontière pour tous les amateurs de rhum. Ces embouteillages officiels marquent un moment historique pour le monde des spiritueux, comparable à l'arrivée sur le marché des Single Malts d'Islay dans les années 1980.

Avec Hampden Pagos, nous avons voulu créer un rhum étonnant et de caractère, en nous inspirant des meilleurs whiskies Macallan vieillis dans d'anciens fûts de sherry.

J'ai personnellement sélectionné un fût de sherry ex pedro ximenes Foundador de 500 litres, pour combiner les arômes croquants du Hampden avec la douceur équilibrée du xérès.

Hampden, réputé parmi les rhums jamaïcains pour produire des spiritueux intensément aromatisés, qui sont le rhum par excellence en Europe et dans d'autres régions du monde, se marie parfaitement aux notes de cerise et de cacao du sherry.

Fondée en 1753 à Trelawny, Hampden Estate est l'une des plus anciennes entreprises de transformation de canne à sucre de Jamaïque et ses produits se caractérisent par un respect total de la tradition de l'île.

Hampden utilise encore aujourd'hui exclusivement des alambics en cuivre, de sorte que tous les rhums sont produits avec une distillation 100% en alambic et, comme dans la meilleure tradition jamaïcaine, la fermentation se déroule assez longtemps avec des levures naturelles.

Cela garantit le développement d’arômes intenses et uniques.

Le domaine Hampden produit des rhums typiquement jamaïcains de haute qualité et fournit, entre autres, des rhums à Luca Gargano pour Habitation Velier.

Produit à Trelawny, en Jamaïque, il est connu pour sa saveur intense.

Pour le produire, des techniques anciennes sont utilisées, transmises de génération en génération.

Utilisation de notre propre eau de source dans les différentes phases de production.

Fermentation prolongée avec utilisation de levures sauvages.

Distillation exclusivement en alambic.

La production suit des techniques utilisées depuis le XVIIIe siècle qui déterminent une valeur élevée en esters et qui confèrent au produit un profil aromatique unique.

Vieillissement tropical ; les deux références distribuées par Velier sont âgées de plus de 7 ans en Jamaïque, ce qui équivaut à un vieillissement d'environ 25 ans en Europe.

Couleur naturelle et sans sucre ajouté dans le rhum.

Notes de dégustation :

Couleur : ambre très foncé.

Arômes : notes fruitées intenses, délicatement épicées, accompagnées de notes de chocolat cerise et de jus de pomme cuit, c'est un rhum à la finale très longue, idéal en dégustation unique.

L'évolution des parfums dans le verre est continue, elle vous étonnera.

Goût : Très puissant, la gorgée est pleine, riche, structurée. Finale longue sur des notes de caramel et de crème anglaise, de vanille, d'épices, de chocolat.

Finale : longue, riche, miellée. Difficile à oublier.

Le rhum Hampden Pagos sherry cask est à associer à des cigares puissants et pleins d'arômes comme les cigares Aroma de Caribe mi amor ou les cigares Aladino Toro.