Rum Domenican Republic Remember Moon Import Vol.45% Cl.70

La République Dominicaine ou comme nous la connaissons Saint-Domingue, est la patrie du cigare et du rhum après Cuba.

Sélection de rhums dominicains réalisée par Pepi Mongiardino pour sa gamme de rhums pas chers "Remember di Moon Import".

Le rhum (en français rhum, en anglais rum, en espagnol ron) est produit en distillant une infusion de sucre fermenté, issu de la canne à sucre, et d'eau.

Si l'on utilise du pur jus de canne comme sucre, on obtient un rhum agricole, de qualité nettement supérieure, normalement distillé avec un alambic discontinu, comme pour les meilleurs cognacs et whiskies écossais.

Toutefois, si l'on utilise pour l'infusion de la mélasse, qui est le résidu de l'extraction du sucre du jus de canne, on obtient un rhum industriel, pour lequel on utilise normalement un distillateur à colonne.

Dans le cas du rhum Remember de la République Dominicaine, on utilise la mélasse la meilleure et la plus parfumée de la canne à sucre cultivée à Saint-Domingue.

Pepi Mongiardino, parcourt le monde, les Caraïbes, visite les meilleures distilleries et sélectionne les meilleurs rhums produits.

La sélection de rhums Remember de Pepi Mongiardino est exclusive à Moon Import.

Ce Remember Rum est distillé en République Dominicaine par l'une des distilleries historiques de l'île puis vieilli en Ecosse en fûts de chêne.

Comme toute la sélection Moon Import, ce rhum est également vieilli en Ecosse où il est ensuite mis en bouteille.

 La sélection Rhum from the Moon Import est issue de fûts originaux, vieillis en Ecosse et sélectionnés et mis en bouteille individuellement au même endroit, car l'Ecosse est la région du monde où la maturation de l'alcool est la meilleure et la plus régulière par rapport à tous les autres pays.

La couleur du Rhum est déterminée par la durée du vieillissement en fût de chêne, mais également par le produit contenu dans le fût lors de son utilisation précédente.

Par exemple, si le fût a contenu du Sherry pendant une certaine période, le Rhum absorbera les tanins et aura une couleur plus foncée que si le fût avait contenu auparavant un autre distillat.

L'expérience et la capacité des Écossais dans l'art du vieillissement du whisky sont déterminantes pour exalter les caractéristiques d'un grand Rhum.

Notes de dégustation :

Couleur : Or brillant.

Arômes : notes de fruits blancs, muscade, cacao au lait, une pincée d'agrumes.

Goût : notes de bois doux, banane, raisins secs grecs, muscade, caramel épicé avec finale d'agrumes.

Ce rhum de République Dominicaine signé Pepi Mongiardino et Moon Import n'a certainement rien à envier aux rhums les plus éthérés, parfumés ou les plus nobles du monde.

Un rhum Remember de Moon Import est un rhum pour experts et collectionneurs.