Shizuoka United S First Edition Vol.50,5% Cl.70

Le single malt Shizuoka United S est un mariage des deux styles distincts de la distillerie.

Comme vous le savez, le K désigne l'ancien alambic Karuizawa, tandis que le W fait référence à un alambic au feu de bois sur mesure.

En revanche, S indique le mélange des deux distillats issus des deux alambics présents dans la distillerie de Shizuoka.

Le premier utilise de l'orge partiellement tourbée et le second a été produit dans un alambic de la légendaire distillerie Karuizawa, à partir d'orge japonaise.

Ensemble, ces styles ont créé des notes d'agrumes vives, adoucies par le caramel et le cacao et ponctuées par le poivre noir en bouche.

Shizuoka United S, principalement utilisé au Japon, est la première version plus longue du whisky mélangé Shizuoka Contact S, qui est le troisième whisky issu de la distillerie de Shizuoka.

La distillerie est l’une des étoiles montantes les plus rapides et les plus célèbres du whisky japonais.

La distillerie est située en hauteur dans les montagnes japonaises, dans le district de Tamagawa à Shizuoka, non loin du mont Fuji.

L'architecture est moderne et Taiko Nakamura, fondateur de Shizuoka et président de Gaia Flow, s'est donné beaucoup de mal pour que la distillerie se démarque de multiples façons.

Non seulement en termes d’apparence du bâtiment, mais aussi en termes de production de Shizuoka.

Le Whisky Shizuoka United S est un assemblage dans le pur style japonais, plutôt délicat et doux.

Certains diront que c'est très équilibré, alors que je pense que c'est un peu moins typé car les éléments de chaque style sont un peu délavés.

La vanille et le miel de chêne parviennent à surmonter les éléments les plus uniques de l'esprit.

Shizuoka United S First Edition est une édition limitée à collectionner, compte tenu du peu de bouteilles produites et de la grande qualité de ce whisky japonais.

Notes de dégustation :

Couleur : or, jaune paille.

Parfums : intéressants. Il y a tout d’abord la fraîcheur typique du gin que j’associe au Shizuoka, avec les feuilles de menthe, les graines de fenouil et les herbes sauvages. Un peu de douceur des pommes et des nectarines. Puis aussi des crackers au sésame, de la vanille et quelque chose de légèrement lacté, des notes de pain grillé, de nougat et de biscuits.

Goût : une entrée plutôt dense, fraîche et herbacée, avec de nombreuses notes levurées. Quelques notes de bière avant d'évoluer vers des notes de caramel, de toffee et un malt mielleux. Des notes de pâtisseries fraîchement sorties du four, d'écorce d'orange et de mélange d'épices orientales.

Finale : de longueur moyenne, avec la douceur de l'orge, du cumin et du poivre. Quelques notes umami en arrière-plan.