Capovilla distillat de cerises noires et griottes Vol.43% Cl.50

Vittorio 'Gianni' Capovilla est mondialement reconnu comme l'un des meilleurs, si ce n'est le meilleur, distillateur au monde, notamment pour sa passion : les distillats de fruits, les rhums et les grappas.

Capovilla définit ses délicieux distillats de fruits comme l'expression noble d'un produit « pauvre ».

Le distillat de cerises noires et de griottes est un distillat de fruits de la plus haute qualité, intense et parfumé, obtenu par distillation double passe dans de petits alambics en cuivre au bain-marie de cerises noires et de griottes.

Le mélange de cerises noires et de cerises Marasca est réalisé à froid, avant distillation avec des pourcentages des deux produits étudiés par Gianni Capovilla pour conserver les arômes distincts des deux types de cerises.

Vittorio a fait de l'excellence des matières premières et de la pureté des spiritueux sa véritable raison de vivre.

Sa philosophie et sa recherche continue de la qualité sont concentrées dans le dicton « La matière première vient en premier, puis vient le reste ».

Le distillat de cerise noire et de griotte de Capovilla est intense et puissant, obtenu à partir de cerises de première qualité récoltées dans la région de Vérone, à proximité de la ferme Capovilla.

Les cerises noires et les griottes font partie de la famille des « griottes », variété peu utilisée pour la consommation fraîche mais excellente pour la transformation, le produit le plus connu est le marasquin d'origine slovène.

Les cerises noires poussent jusqu'à 1000 mètres d'altitude dans les régions de Véronèse et du Trentin et après fermentation, distillation et repos elles donnent vie à un distillat à l'arôme intense, franc et persistant, avec de fortes notes d'amande.

Vittorio Capovilla sélectionne uniquement les meilleures cerises Marasca, fraîchement mûries, parfumées et pleines de sucres.

Ce distillat Capovilla de cerises noires et de griottes est incolore, limpide et cristallin.

Le distillat Capovilla de cerises noires et de griottes obtenu est plein d'arômes et de parfums et est soyeux en bouche, une explosion de douceur.

Le produit repose au minimum 5 ans dans des cuves en acier inoxydable.

Il est ensuite mis en bouteille, dilué avec de l'eau de source de Monte Grappa et porté à 41% vol. sans ajout de sucres, d'arômes ou autre.

Le design de la bouteille de distillat est magnifique... poli et scellé à la main, il évoque une atmosphère qui sent bon la maison.

Fournie avec une étiquette manuscrite, la bouteille raconte son histoire, fière de son histoire : ce qui est précisé sont en effet le type de fruit qui forme son âme, l'année de récolte qui donne ses caractéristiques et le numéro de la bouteille. ce qui souligne son caractère unique.

Notes de dégustation :

Parfums : Au nez il exprime des arômes intenses, on perçoit des arômes de cerises noires et des notes d'amandes.

Goût : En bouche il est puissant, très puissant et long. Les saveurs sont délicieuses de cerises mûres mais avec peu de sucre, croquantes et intenses.

Excellent comme repas d'été ou pour ajouter à une glace à la crème.