Capovilla Grappa Breg Gravner vol.52% cl.70

La Grappa Capovilla de Breg Gravner représente le summum de l'art de la distillation, née de la collaboration entre deux maîtres de l'œnologie et de la distillation : Josko Gravner et Gianni Capovilla.

Ce spiritueux exclusif est le résultat de la rencontre entre le célèbre vignoble Breg de Gravner et le savoir-faire artisanal de Capovilla, reconnu comme l'un des meilleurs distillateurs au monde.

La grappa est obtenue à partir de la distillation du marc de raisin utilisé pour produire le prestigieux vin Breg de Gravner, connu pour son approche naturelle et artisanale de la vinification.

Les raisins de Ribolla Gialla, cépage d'origine grecque, sont soigneusement cultivés dans le Collio Friulano, selon des méthodes biodynamiques qui respectent la terre et les anciennes traditions viticoles.

Les raisins pressés du vignoble Breg, pressés selon la méthodologie mono-parcellaire mono-cépage, sont restés en amphores avec le marc pendant une période de 6 mois, sont soutirés avec la lune de Pâques, après quoi le marc est livré à Rosà, une ville près de Bassano del Grappa, où il est immédiatement distillé.

La Grappa Breg Gravner de la distillerie Capovilla est un distillat structuré et d'une persistance significative, fruit du grand lien d'amitié entre le maître grappa Vittorio Capovilla et le vigneron et producteur de vin frioulan Josko Gravner.

Le voyage de la distillerie Capovilla a commencé en 1974, il a été long et fatigant, mais au final il a eu une réponse exceptionnelle.

Son maître Gianni Vittorio Capovilla l'a créé à partir de son intérêt pour les machines à vin et de sa passion pour les voyages et le désir de découvrir : dans des pays comme la Suisse, l'Allemagne et l'Autriche, Capovilla a appris que les spiritueux devaient être fabriqués différemment des méthodes italiennes, qui à l'époque étaient encore liées à l'usage domestique.

De nouvelles connaissances et de la confrontation avec d’autres compétences du secteur naissent des idées innovantes, qui cependant tournent toujours autour du concept de qualité de la matière première.

Capovilla Grappa de Breg Gravner Vol 52%, est une grappa extraordinaire, capable de surprendre même les palais les plus experts grâce à son intensité, sa variété aromatique et sa complexité.

Ce distillat exclusif est le résultat d'un savoir-faire impeccable et d'un amour pour la terre et la tradition, destiné à devenir un classique dans le monde des excellents distillats.

Notes de dégustation :

Couleur : Transparent à haute teneur en glycérine.

Arômes : La Grappa Capovilla de Breg Gravner surprend par son incroyable variété aromatique. Au nez, il offre un bouquet riche et complexe, avec des notes de fruits mûrs, d'herbes aromatiques et de légères touches florales.

Goût : En bouche, il est velouté et puissant, avec une fusion équilibrée de saveurs allant de la douceur des fruits secs à des touches plus herbacées et épicées.

Sa teneur élevée en alcool lui confère une persistance extraordinaire et une profondeur sensorielle qui enveloppe le palais et persiste longtemps.