Capovilla distillat de coing Vol.41% Cl.50

Le Distillat de Coing est produit par Capovilla, ce n'est pas un distillat de fruits doux et sucré traditionnel, le distillat de coing de variété ancestrale est frais, citronné et vous étonnera servi frais ou en cocktail.

Pour obtenir un litre de distillat de coing pur, il faut 60 kilos de fruits, ce qui est difficile à trouver, du moins dans la version ancienne et originale.

La particularité du distillat est due précisément à la variété de coings extrêmement parfumés mais au goût légèrement acide, ce qui le rend inoubliable à déguster en libérant intensément l'arôme de ce fruit.

Le distillat est produit à partir de coings cultivés dans la région du Trentin-Haut-Adige.

En fait, aujourd'hui en Italie on cultive des clones de cette variété qui produisent des fruits de grande taille, seulement attrayants à l'œil mais sans l'arôme authentique que nous recherchons.

La méthode Capovilla est une distillation au bain-marie de longue durée qui permet de traiter le fruit tout en préservant au mieux ses arômes naturels.

Le résultat est merveilleux : un distillat très fascinant au nez, frais et citronné, à consommer également en apéritif ou saupoudré sur une salade d'asperges crues.