Chichibu Ichiro's Chibidaru original quarter cask 2009 Vol.53,50% Cl.70

Embouteillage exceptionnel de la distillerie Chichibu d'Ichiro Akuto, le single malt Chichibu Chibidaru distillé en 2009 et mis en bouteille en 2013, une édition limitée à seulement 3900 bouteilles.

Le whisky japonais Chichibu Chibidaru 2009 est le premier single malt produit par la distillerie Chichibu à être vieilli en fûts Quarter Cask.

Un « chibidaru » est essentiellement l’équivalent japonais d’un quart de baril.

Dans ce cas, les douelles d'un tonneau à tonneau ont été raccourcies pour créer un petit tonneau pouvant contenir environ 150 litres. Une édition limitée à 3 900 bouteilles.

Rappelons que la distillerie fondée en 2008 par Ichiro Akuto, avec fermentation d'orge sur le sol de la distillerie et dédiée aux concepts fondamentaux de la Terre, de l'Eau, du Feu et de l'Air, qui représentent respectivement la matière première, la fermentation, la distillation et le vieillissement, et qu'elle est équipée de maîtres tonneliers, une véritable tonnellerie qui produit des fûts.

Sa famille, avec la distillerie Hanyu, avait une histoire de production de saké depuis 300 ans avant que son grand-père ne change la production en faveur du whisky.

La distillerie Hanyu n'a malheureusement duré que deux générations, mais Ichiro est déterminé à maintenir la tradition familiale en vie.

Distiller est la passion d'Ichiro Akuto, qui nous étonne avec des single malts d'exception, véritables or liquide.

Malt d'orge fermenté selon les spécifications d'Akuto apprises lors d'un voyage en Écosse.

Le single malt d’Ichiro a immédiatement conquis les amateurs et collectionneurs de whisky japonais.

Ce Chichibu est un Single Cask japonais distillé en 2009 et mis en bouteille en 2013, produit à partir d'orge anglaise Concerto et d'eau de la rivière Ochi.

Ce whisky est produit grâce au talent et à l'expérience d'Ichiro Akuto utilisant le chauffage indirect à la vapeur ; le fond est en bois de Mizunara ; l'empâtage est manuel, et la fermentation est longue ; la distillation a lieu dans un alambic Forsyth à pot still avec un col descendant ; le fût utilisé pour l'affinage est justement un fût Quarter Cask qui accélère le processus d'oxygénation et de vieillissement du single malt.

Une fois de plus, la combinaison de fûts proposée par Ichiro est innovante mais, en grand maître, il produit l'un des meilleurs single malts japonais au monde.

Bien que vieilli 4 ans, ce single malt présente des caractéristiques d'évolution et des saveurs inattendues, très complexes et exceptionnelles.

Le Chichibu 4 ans Chibidaru Japanese Single Malt Whisky est une édition limitée de chichibu très rare, en 2013, seules quelques bouteilles étaient disponibles, 3900.

Le peu de bouteilles produites et la grande demande en font un investissement économique sûr.

Aujourd'hui, c'est l'un des whiskies de collection les plus recherchés et sa valeur augmente chaque année lors des enchères.

Notes de dégustation :

Couleur : Ambrée, brillante et intense.

Arôme : Très aromatique avec des notes de sucre brut, de compote de fruits et des notes de miel et de vanille.

Saveur : Riche et séduisante, avec des saveurs notables de fruits cuits et d'épices qui se marient parfaitement avec les saveurs classiques dérivées du Quarter cask.

Finale : Longue et complexe, chaleureuse et exubérante.