Grappa Levi Romano Della Donna Selvatica Barolo Vol.42% Cl.70

Les grappas de Lidia et Romano Levi : une icône de la tradition piémontaise

Lorsqu'on parle des célèbres grappas de Lidia et Romano Levi, il est essentiel de reconnaître la contribution des deux frères.

La distillerie, un héritage indivis, représente un héritage de passion et de dévouement. Lidia, réfugiée au premier étage de la maison dans une vie presque monastique, sélectionnait et créait des bouteilles très rares de grappa aux herbes, reflétant un art que peu connaissent.

Romano Levi, connu pour sa célèbre grappa, a mis en avant les étiquettes manuscrites, enrichies de phrases poétiques et de dessins naïfs, qui définissent aujourd'hui l'« Arte Selvatic » de ses bouteilles.

Dans une interview, Romano a déclaré : « La présence de Lidia a été fondamentale dans mon travail ; sa sévérité m'a guidé dans la création de ces œuvres d'art. »

La distillerie, construite par Serafino Levi, utilise un alambic à feu direct, une technique qui nécessite beaucoup de compétence et d'habileté.

Romano a souligné l'importance de cette pratique, qui préserve les composants aromatiques et les caractéristiques organoleptiques de la grappa.

Grappa della Donna Selvatica : un trésor des Langhe

Originaire des Langhe, la Grappa della Donna Selvatica se distingue par son équilibre raffiné, obtenu grâce au tannage dans des fosses souterraines et à un vieillissement prolongé.

Cette grappa, vieillie pendant au moins 38 mois dans des fûts classiques de chêne piémontais de 700 litres, mûrit dans des environnements à humidité contrôlée et à température constante entre 14 et 19 degrés Celsius.

La Grappa di Barolo de Romano Levi est la dernière création de la distillerie et est réputée pour être la plus riche en arômes et en saveurs.

Son élégance et sa force la rendent supérieure à toute autre grappa Barolo actuellement en production.

Notes de dégustation :

Aspect : Brillant et brillant, avec des reflets dorés.

Arôme : Notes florales et fruitées intenses, avec des notes de noisette, d'épices et une légère fumée.

Goût : En bouche, il est complexe, avec un équilibre parfait entre douceur et tanins délicats. La finale est longue et enveloppante, avec un arrière-goût persistant de bois et de vanille.

Accords : Nous vous recommandons de déguster la Grappa della Donna Selvatica accompagnée d'un cigare pour rehausser encore la complexité des saveurs.

Découvrir les grappas de Lidia et Romano Levi signifie s'immerger dans un monde de tradition, de passion et de saveurs uniques, témoins d'un art ancien et fascinant.