Caol Ila 8 yo Wilson & Morgan quercus alba Vol.48% Cl.70

Le single malt CAOL ILA sélectionné par Wilson & Morgan et vieilli 8 ans en fûts de chêne d'Alba est un whisky tourbé d'anthologie qui ne peut manquer dans la bouteille de tout amateur de whiskies écossais de haute qualité.

Chaque année, Wilson & Morgan sélectionne de nouveaux fûts et lance une nouvelle version passionnante qui s'appuie sur sa longue expérience de maturation de single malts, vieillissant dans des fûts uniques.

Wilson & Morgan CAOL ILA 8 Years Quercus Alba est un embouteillage de cinq fûts finis dans des fûts de remplissage d'ex-bourbon et deux fûts de chêne vierge américain.

Le résultat est l'équilibre parfait entre les saveurs salées, sèches et minérales du whisky classique de Caol Ila et le fût de chêne vierge, qui ajoute une base de douceur crémeuse, beurrée et robuste.

Il est riche, corsé et plus audacieux que d'habitude. Avec les notes de vanille et les tanins doux que l'on attend de ce type de fût.

Le secret réside dans l'équilibre, car les fûts de bourbon plus légers offrent toujours une contrepartie classique et vive avec leurs notes de fruits de mer intensément fumées et piquantes.

Il s’agit toujours d’un whisky d’Islay… mais avec une nouvelle touche plus douce.

Notes de dégustation :

Couleur : Wilson & Morgan CAOL ILA 8 ans Quercus Alba présente une robe or brillante.

Arômes : Au nez, il est assez frais, citronné, avec des notes de cendre : jeune et vif, puissant et aventureux.

Goût : En bouche, il a un corps moyen avec des notes salées, avec du zeste de citron et de la pomme verte, puis s'oriente vers des notes de réglisse et une énorme explosion de fumée de cheminée, de cendres et de feu de joie.