Whistlepig 12 yo Straight Rye whiskey Vol.43% Cl.70

WhistlePig 12 ans est un whisky de seigle exceptionnel, distillé à 100 % de seigle et vieilli 10 ans en fûts de chêne américain neufs avant une maturation finale en trois types d'anciens fûts de vin : 63 % de Madère, 30 % de Sauternes et 7 % de Porto.

Embouteillé à 42 %, il offre complexité, profondeur et un équilibre raffiné d'épices, de fruits et de notes sucrées.

WhistlePig 12 ans d'âge représente la synthèse de la tradition du seigle américain et des finitions européennes expérimentales : idéal pour ceux qui recherchent un whisky épicé et structuré aux nuances fruitées et vineuses profondes.

WhistlePig 12 ans d'âge est un whisky de seigle élaboré à partir d'un rare mashibill 100 % seigle. Il a vieilli 10 ans en fûts de chêne neufs avant d'être divisé et affiné dans plusieurs anciens fûts de vin : 63 % de Madère, 30 % de Sauternes et 7 % de Porto, avant d'être mis en bouteille à 46 %.

WhistlePig est une distillerie qui se distingue par son dévouement au seigle et son engagement envers l'innovation. Située au cœur du Vermont, dans une ferme du XIXe siècle, WhistlePig est devenue une icône du whisky de seigle américain, marquant la renaissance du seigle comme céréale de choix pour la production de whisky.

La production du WhistlePig Old World Rye débute par une sélection rigoureuse du seigle, une céréale noble et complexe, qui est ensuite distillée sur place.

Après une première maturation de plus de dix ans en fûts de chêne américain neufs, le whisky est transféré dans trois types de fûts différents pour une seconde maturation. Chaque type de fût – Madère (63 %), Sauternes (30 %) et Porto (7 %) – apporte des arômes distinctifs et une complexité supplémentaire à ce whisky de seigle, créant une synergie de saveurs raffinées.

Notes de dégustation :

Robe : La robe ambrée foncée annonce une expérience gustative intense.

Nez : Le bouquet est une invitation à un voyage gustatif, mêlant des notes de dattes et de raisin à des notes de miel, de confiture et de tarte aux pommes.

Bouche : En bouche, ce whisky révèle une attaque gourmande d'abricot et de miel, suivie d'une explosion de seigle épicé, de prunes, de caramel et d'une touche de menthe.