GlenAllachie 10 Y.o. batch 10 Cask Strength Vol.58,6% Cl.70

Le 10 ans Cask Strength Lot 10, embouteillé en 2023, incarne l'art du vieillissement complexe des whiskies single malt.

Ce 10 ans Cask Strength Lot 10 illustre parfaitement le savoir-faire de Billy Walker en matière de gestion du bois et des fûts, fruit de 50 ans d'expérience et de sa passion pour le vieillissement.

Distillé en 2013 et embouteillé en 2023 à un degré d'alcool de 58,6 %. Ce single malt bénéficie d'un vieillissement dans une sélection rigoureuse de fûts : Pedro Ximénez et Sherry Oloroso, fûts de Rioja et fûts de chêne américain vierges.

Cette combinaison exceptionnelle de fûts confère à ce whisky sa complexité aromatique unique.

La distillerie GlenAllachie a été fondée dans les années 1930 dans la verdoyante vallée écossaise du Speyside. Transmise de père en fils, elle demeure, encore aujourd'hui, une entreprise indépendante très appréciée des amateurs de whisky.

À tel point que la distillerie GlenAllachie est considérée comme la future distillerie légendaire du XXIe siècle, rivalisant même avec Springbank.

Le nom GlenAllachie provient du gaélique « gleann aileachaidh » et signifie « vallée des rochers ». Malgré sa jeunesse (fondée en 1967) et quelques périodes d'inactivité, la distillerie GlenAllachie possède une collection de 40 000 fûts, soigneusement sélectionnés pour l'élaboration de ce single malt.

Une particularité des whiskies GlenAllachie : l'absence de pompes permet de préserver la qualité du produit fermenté et du distillat !

Le GlenAllachie 10 ans Batch 10 Cask Strength est une édition limitée de la nouvelle distillerie.

Ce malt riche, à la robe bronze, doit ses arômes épicés et délicats à son vieillissement en fûts de chêne américain, provenant plus précisément des Appalaches, où le climat est plus frais et l'humidité plus élevée. Il s'accorde parfaitement avec les notes fruitées du sherry, et plus particulièrement du meilleur Pedro Ximénez.

Billy Walker a surpassé toutes les attentes ; véritable maître du vieillissement en fût, son whisky de 10 ans est tout simplement exceptionnel !

Notes de dégustation :

Couleur : Ambrée, cuivrée.

Arômes : Le nez révèle des baies rouges mûres, complétées par des notes de noisette et de miel de bruyère. Des arômes de fruits du verger se mêlent à la cannelle et à de subtiles nuances de pain d'épices.

Goût : Le chocolat noir domine en bouche, soutenu par le miel et le sucre de canne Demerara caramélisé. Des notes de mélasse, de moka et de gingembre complètent ce profil riche et complexe.

La finale dévoile d'agréables notes persistantes de prune et de caramel.