Sibona MAeCO' gin Vol.42% Cl.70

Le gin Sibona MaeCo est né de l'union de deux univers : « MA » et « CO » signifient Mer et Colline.

Il s'agit du gin sec premium de Sibona, enrichi de plantes aromatiques du Piémont et de Ligurie, notamment : baies de genièvre, lavande de Sale San Giovanni, sauge, romarin, rose de Damas et feuilles de vigne Nebbiolo pour le Piémont, et citron, thym, orange Pernambucco et basilic génois AOP pour la Ligurie.

Un gin qui célèbre la rencontre de la mer et des collines.

Sibona est l'une des distilleries historiques du Piémont, titulaire de la licence de distillation n° 1 délivrée par l'UTF, l'organisme financier qui supervise toutes les activités des distilleries.

Depuis sa création, la Distilleria Sibona s'est toujours considérée comme une entreprise artisanale, produisant des grappas mono-cépages par distillation à la vapeur de marc frais dès son arrivée à la distillerie.

Le processus de distillation a débuté avec une ancienne locomotive à vapeur, remplacée par la suite par des alambics en cuivre.

Le marc est distillé frais, dès son arrivée à la distillerie, un procédé qui permet une extraction optimale des arômes et des saveurs de la récolte.

Le gin MAeCO' est produit par macération lente de baies de genièvre piémontaises et d'autres plantes aromatiques du Piémont et de Ligurie, distillées séparément.

Les différents distillats sont ensuite assemblés selon une recette unique et secrète. Le gin ainsi obtenu est dilué avec l'eau naturelle d'Eva, qui jaillit de la source la plus haute d'Europe à 2 042 mètres d'altitude, pour atteindre un degré d'alcool de 42 %.

Enfin, il est refroidi et délicatement filtré avant d'être mis en bouteille.

La distillerie Sibona a pris en compte des considérations écologiques pour son nouveau gin MaeCo' ; la bouteille est fabriquée en verre recyclé, réduisant considérablement les émissions de CO2 et limitant le gaspillage de matières premières, contribuant ainsi pleinement à la protection de l'environnement.

Notes de dégustation :

Apparence : Le gin MaeCo' est transparent et cristallin.

Arômes : Au nez, on perçoit d'intenses notes florales de lavande et de fleur d'oranger, accompagnées d'arômes d'herbes aromatiques comme le basilic, le thym et la sauge, ainsi que de notes d'agrumes frais.

Goût : La saveur est enveloppante et équilibrée, avec une fraîcheur distincte qui prolonge la finale florale et d'agrumes.