Pintail Blended Malt 2012 - Oloroso Sherry Cask Vol.57,1% Cl.70

Pintail est un whisky écossais blended malt, mais attention : il s'agit d'un Single Cask et d'un brut de fût, un whisky de caractère. Sa particularité réside dans le fait que les single malts sont assemblés dans un seul fût pour vieillir.

Le Pintail Blended Malt 2012 est un whisky écossais extrêmement rare, en édition limitée, né de la sélection rigoureuse de plusieurs excellents single malts, assemblés et vieillis ensemble.

Créée par le célèbre embouteilleur indépendant The Whisky Cellar, dirigé par l'expert Keith Bonnington (Gardien du Quaich), cette édition fait revivre la marque historique Pintail, initialement déposée dans les années 1930 par Matthew Gloag & Sons.

Ce whisky écossais blended est vieilli pendant plus de 10 ans dans un unique fût de premier remplissage ayant contenu du sherry, un Oloroso Sherry Puncheon.

Bien que nous ignorions les noms des distilleries qui l'ont utilisé, son profil sensoriel suggère la présence de malts classiques du Speyside ou des Highlands, réputés pour s'accorder parfaitement avec les notes riches, fruitées et chocolatées du sherry Oloroso.

Avec son degré d'alcool de 57,1 %, il est conseillé de le déguster pur pour apprécier sa puissance, puis d'ajouter quelques gouttes d'eau pour révéler ses arômes et atténuer sa force.

Caractéristiques techniques et de production

Type : Whisky écossais blended malt, composé exclusivement de single malts, sans ajout de whisky de grain. Millésime : 2012

Vieillissement : Plus de 10 ans dans un fût unique de premier remplissage ayant contenu du sherry Oloroso (Oloroso Sherry Puncheon, réf. : n° 900194).

Degré d’alcool : 57,1 % vol. (embouteillé au degré naturel).

Édition limitée : Seulement 305 bouteilles produites dans le monde.

Philosophie : Non filtré à froid et sans colorants artificiels (couleur naturelle provenant exclusivement du fût).

Notes de dégustation :

Le long vieillissement dans le prestigieux fût de sherry Oloroso confère à ce blended malt une texture riche, enveloppante et profonde.

Nez : L’attaque est dominée par des arômes intenses de fruits noirs et de confiture de prunes épicée, enrichis de notes chaudes de cannelle et d’anis étoilé. On perçoit également de douces nuances de mélasse. Le malt et une très légère touche balsamique évoquant l’eucalyptus complètent le tableau.

Goût : La bouche est ample et onctueuse grâce à la forte concentration en alcool et à l'absence de filtration. Les saveurs typiques des grands whiskies de sherry dominent : chocolat noir, café torréfié (moka), raisins secs généreux et pain malté. Des notes de pommes cuites et des touches florales d'orge apparaissent ensuite.

Finale : Longue, sèche et persistante. Les épices (noix de muscade et clou de girofle) se mêlent à un retour du café torréfié, des fruits cuits et une note de chêne dense, laissant une agréable sensation en finale, évoquant le nougat aux cacahuètes.