Rhum Rhum Liberation vieux millesime 2013 Vol.59% Cl.70

Rhum Rhum Liberation millésime 2013 Vieux Agricole, le plus noble des rhums agricoles au monde.

La quintessence du terroir de Marie-Galante, sublimée par un génie visionnaire.

Le Vieux Millésime 2013 porte l'année de distillation sur son étiquette et est le seul de la gamme à avoir vieilli 11 ans en fûts de Sauternes.

Le Rhum Rhum Liberation 2013 représente une référence absolue dans l'univers des spiritueux d'exception.

Contrairement aux rhums industriels, Liberation 2013 est élaboré sur l'île de Marie-Galante (Guadeloupe) grâce à l'alliance de techniques traditionnelles et d'un souci obsessionnel du détail :

La matière première : exclusivement du jus pur et frais de canne à sucre autochtone (dont les rares variétés Canne Rouge et B47.259), rigoureusement coupée à la main et transportée sur des charrettes à bœufs (cabrouets).

La fermentation : extrêmement longue et sans ajout d'acides ni de levures chimiques, un processus thermiquement contrôlé qui permet le développement d'une complexité aromatique incomparable.

La distillation : réalisée dans de petits alambics en cuivre à bain-marie conçus par Capovilla lui-même, capables de préserver intacte l'essence aromatique de la canne à sucre autochtone.

Née de la collaboration exceptionnelle entre Luca Gargano (Velier) et le légendaire maître distillateur Gianni Vittorio Capovilla, cette cuvée est l'expression la plus pure, la plus artisanale et la plus authentique du rhum agricole.

Distillé durant l'été 2013 à partir de jus de canne à sucre mûr, pressé et fermenté sur place selon la tradition agricole caribéenne, avec des levures indigènes.

La méthode de production se caractérise par une fermentation extrêmement longue et une distillation discontinue au bain-marie dans de petits alambics en cuivre, au sein de la célèbre distillerie itinérante Capovilla.

Les deux alambics qui composent cette distillerie itinérante sont des alambics à colonne Muller, spécialement conçus pour le projet Rhum Rhum.

La distillerie itinérante, une tradition française, permet au distillateur de parcourir la France avec ses alambics montés sur chariot, sélectionnant ainsi les meilleurs raisins pour la distillation.

Auparavant, la distillerie itinérante Rhum Rhum Capovilla était située à Maria Galante.

Un long vieillissement de 11 ans en fûts sélectionnés, issus d'essences de bois de complexité variable choisies par Gianni Capovilla et Luca Gargano.

Ce vieillissement en bois nobles, ayant contenu de grands vins blancs français, contribue à définir un style unique d'une grande complexité aromatique.

La plupart des fûts utilisés pour le vieillissement du Rhum Rhum proviennent du prestigieux Château d'Yquem, à Bordeaux, particulièrement réputé pour ses vins doux de Sauternes.

Après une longue maturation, ce rhum agricole est assemblé sans réduction. La production est très limitée.

Le nom « Libération » fait référence à la liberté retrouvée du rhum après son vieillissement en fût, et la date sur l'étiquette indique l'année de mise en bouteille.

Cependant, ce n'est pas le cas pour cette bouteille : le Vieux Millésime 2013 mentionne l'année de distillation sur son étiquette.

Ce rhum, vieilli 11 ans en fût, est le plus important et le plus recherché de la distillerie Rhum Rhum Capovilla.

Cette édition est à savourer lentement, à contempler, et, pour les connaisseurs, à conserver précieusement dans leur collection. Un rhum agricole rare qui allie caractère, profondeur et authenticité.

Notes de dégustation :

Apparence : Robe ambrée dorée profonde et brillante.

Nez : Un bouquet imposant et complexe. Les fruits tropicaux mûrs (mangue, banane) dominent, se mêlant à des notes de pâtisserie, de miel, d'épices douces, de vanille et une légère touche boisée provenant des essences nobles qui l'abritent.

Bouche : Puissante, enveloppante et d'un équilibre élégant. La fraîcheur typique du jus de canne se fond dans une texture onctueuse et riche. La finale est longue et persistante, avec des notes de fruits secs et de chocolat noir.