Liste des produits de la marque Balvenie Distillery

La meilleure distillerie de whisky au monde ... au coeur du Speyside.

Grâce à l'alchimie naturelle et à un savoir-faire séculaire, The Balvenie est unique parmi les single malts.

Notre processus de fabrication de whisky est unique en son genre au monde et est la seule distillerie en Écosse à utiliser sa propre orge, à utiliser un revêtement de sol traditionnel et à entretenir une équipe de chaudronnier et de tonnelier sur place.

L'histoire de Balvenie commence en 1890, lorsque sur le terrain où se trouve aujourd'hui la distillerie, il n'y avait guère plus qu'une villa néoclassique décadente, abandonnée depuis des décennies.

Ici, William Grant, déjà propriétaire de Glenfiddich, a décidé d'acheter la villa et le terrain adjacent.

L'achat visait initialement à protéger Glenfiddich, en effet, en achetant le terrain voisin, personne n'aurait pu utiliser la zone et l'eau pour construire une distillerie concurrente. La propriété s'étendait sur plus de 1 000 acres et contenait le manoir Balvenie New House et la ferme Balvenie Mains.

Deux ans seulement se sont écoulés depuis l'achat du terrain et la forte demande de single malts oblige Grant à augmenter considérablement sa production.

Ainsi, en 1892, la construction d'une nouvelle distillerie commença sur le terrain de Balvenie New House. La distillerie est entrée en production le 1er mai 1893 sous le nom de Glen Gordon, comme on l'appelait initialement, tandis que la Balvenie New House était transformée d'une villa néoclassique décadente en une malterie « plus utile ».

En 1894, la demande de single malt pour blended est toujours forte et 2 alambics supplémentaires sont installés. Ils sont assez particuliers, car ils comportent un renflement au-dessus de la chaudière appelé boule d'ébullition, ou encore "boule de Balvenie", ce qui laisse penser que la distillerie fut probablement la première à l'utiliser.

La distillerie continue sa production au fil des années et aucune période de fermeture n'est signalée, en effet, en 1957 la distillerie augmente sa capacité en installant deux alambics supplémentaires, puis de nouveaux alambics en 1965 et 1971, actuellement la Balvenie est équipée de 11 5 alambics de lavage. alambic et 6 alambics à spiritueux répartis en deux maisons d'alambic différentes.

Jusqu'en 1973, la distillerie produisait des single malts pour les mélanges du groupe Grant (Grant's Standfast), mais au cours de l'année, la première mise en bouteille officielle fut également lancée, mais en quantités résolument limitées, ce n'est qu'avec la construction d'Ailsa Bay que les quantités de Balvenie commenceront. pour augmenter avoir une bonne disponibilité.

En 1990, Kininvie a été construite sur le terrain de Balvenie, qui comprenait une seule petite alambic. A côté de Kininvie se trouve l'ancienne distillerie Convalmore, achetée par les Grants en 1992 pour augmenter la capacité de leurs entrepôts.

Balvenie est l'une des rares distilleries d'Écosse à utiliser encore son atelier de maltage, environ 15 % des besoins de la distillerie sont maltés ici et l'orge utilisée provient de Balvenie Mains, le reste est acheté.

A Balvenie, fait plus unique que rare à cette époque, se trouvent les ateliers de tonneliers et de chaudronniers, qui réalisent tous les travaux concernant les fûts et alambics des autres distilleries du groupe (pensez que la durée de la formation de l'apprenti tonnelier dure 6 ans) et, bien sûr, notre Master Malt David C. Stewart MBE préside le processus de maturation très important.

Ce qui fait de The Balvenie le plus artisanal des single malts.