Liste des produits par marque TOMATIN DISTILLERY
En 1909, la distillerie rouvre avec un nouveau nom, Tomatin Distillers Co. Ltd, et avec ses deux alambics produit l'excellent single malt des Highlands.
Elle est officiellement née en 1897, pendant le « boom du whisky », sous le nom de Tomatin Spey District Distillery Company ; même si un manoir, la Old Laird's House, s'élevait déjà dans le secteur au XVe siècle, avec une dépendance utilisée comme distillerie clandestine.
Cette distillerie fournissait du whisky aux bergers de passage qui amenaient leur bétail des montagnes au bourg de Tomatin.
La distillerie Tomatin était le plus grand producteur de whisky dans les années 70 : aujourd'hui, à un pas de son 125e anniversaire, elle mise sur la durabilité et la qualité d'un whisky Highland doux et fruité avec une grande personnalité.
Situé à quelques kilomètres en contrebas d'Inverness, au cœur des Highlands, Tomatin a une histoire étroitement liée à celle du whisky écossais au XXe siècle.
Fondée en 1897, en plein boom du whisky à la fin du siècle, la distillerie a connu quelques années d'incertitude jusqu'en 1909, date à laquelle elle a commencé à produire régulièrement.
Dès lors, le processus de croissance fut constant, avec des extensions continues : entre 1956 et 1974, les alambics passèrent de 2 à 23, et à l'époque Tomatin devint la plus grande distillerie d'Ecosse avec une capacité de production de plus de 10 millions de litres par an.
Tout en générant même une petite quantité de whisky destiné à être embouteillé en single malt, ces dernières années, l'activité de la distillerie était principalement l'approvisionnement en vrac, c'est-à-dire la production de whisky de malt en tant que composant de vins d'assemblage, parmi lesquels Antiquary et The Talisman.
Cependant, le point d'expansion maximale de Tomatin coïncide avec l'une des plus grandes crises de l'industrie du whisky, et en fait la distillerie ne fonctionnera jamais à pleine capacité ; en effet, en 1985, elle a été mise en liquidation.
À ce stade, deux clients historiques de la distillerie, les japonais Takara Shuzo et Okura & Co, ont repris Tomatin, ce qui en fait la première maison écossaise à propriété orientale.
La voie est donc recalibrée, et l'accent devient plus qualitatif que quantitatif : ayant acquis la marque The Antiquary en 1997, une partie de la production reste destinée à l'assemblage, mais petit à petit l'objectif est de relancer Tomatin en single malt.
En 2013 la distillerie sort le Cù Bòcan la première version du single malt tourbé Tomatin (40ppm).
