Liste des produits par marque Nonino Distillatori
La Grappa Nonino est aujourd'hui connue dans le monde entier comme l'excellence italienne en matière de distillation.
Le New York Times a résumé le grand mérite de cette famille de distillateurs: "Pendant des décennies, la grappa n’était rien de plus qu’une forme de chauffage de poche pour les paysans du nord de l’Italie. Mais tout cela s’est passé avant que les noninos de la distillerie Percoto ne prennent de l’ampleur ".
C'est l'une des distilleries italiennes les plus célèbres au monde, véritable symbole de tradition, de qualité et de prestige.
Il a été fondé par Orazio Nonino en 1897, après avoir établi son siège à Percoto, dans le Frioul-Vénétie julienne, non loin d'Udine, après des années d'activité itinérante.
Depuis plus de 120 ans, l'entreprise est restée aux mains de la famille Nonino qui, au cours de sa longue histoire, a réussi à remplir une mission importante: amener la grappa italienne au monde, en la transformant d'un distillat paysan et paysan en un brandy noble et prestigieux. , du produit traditionnel du quotidien au produit de luxe pour les grandes occasions.
À partir des années 1960, les premières étiquettes millésimées sont nées, avec l'indication du millésime du marc et, dix ans plus tard, Benito et Giannola Nonino ont créé des grappas à une seule variété, mettant en valeur les anciennes vignes indigènes de la région et révolutionnant la Distillat italien par excellence.
Les travaux de Benito et Giannola, à qui le titre de Cavaliere del Lavoro a été reconnu, sont aujourd'hui réalisés par les trois filles Cristina, Antonella et Elisabetta, qui sont restées fidèles aux critères de qualité absolue et de valorisation des meilleures pratiques de civilisation rurale.
Les matières premières utilisées sont des grignons très frais, égrappés et humides, fermentés pendant une courte période dans des cuves en acier à une température contrôlée.
Le procédé de distillation est effectué selon une méthode traditionnelle avec des alambics discontinus chauffés à la vapeur.
Ces opérations sont effectuées sous la supervision du maître distillateur, qui contrôle la qualité des matières premières et établit la coupe des têtes et des queues en utilisant l'expérience et son implication sensorielle.
Le choix traditionaliste de la famille, le refus d'utiliser des colonnes de déméthilisation et des installations industrielles continues permet une production de qualité absolue sans compromis.
Pour ce faire, la famille Nonino possède maintenant 5 distilleries artisanales pour un total de 73 images qui, pendant la période de récolte, sont actives 24 heures par jour.
Pour le raffinage du distillat, seules des barriques et des petits fûts sont utilisés, capables de conférer un enrichissement naturel lent et constant, sans l'addition d'autres additifs.
La Grappa Nonino est aujourd'hui connue dans le monde entier comme l'excellence italienne en matière de distillation.
Toutes les étiquettes sont accompagnées d'informations détaillées sur les matières premières, le procédé de fabrication et le vieillissement éventuel.
Richesse sensorielle, élégance irréprochable et rigueur stylistique sont les constantes de cette production qui est devenue un modèle inspirant pour les producteurs du monde entier et une certitude excitante pour les amateurs de grappa.
