Liste des produits de la marque Clairin Spirit Of Haiti

Artisanal Clairin est le terroir haïtien par excellence.

Aujourd'hui, il y a moins de cinquante distilleries fumantes dans toutes les Caraïbes, alors qu'en Haïti il ​​y en a encore 532. Ce sont des productions artisanales et artistiques, certaines minuscules, répandues sur le seul territoire caribéen.

Clairin joue un rôle important dans la culture haïtienne, il couvre une partie essentielle de la vie quotidienne d'Haïti, des fonctions sociales aux rituels vaudous.

Haïti est la dernière frontière du rhum agricole et Clairin est le rhum né et élevé sur cette île fantastique (ce n'est pas un hasard si clairin signifie rhum agricole dans la langue locale).

En 1804, le peuple haïtien fut le seul à se rebeller farouchement contre l'esclavage et l'île entière reçut ainsi un carton rouge du monde occidental. Ici, en fait, il y a un paysage merveilleusement pur: des variétés de canne originales et non hybrides, pas de produits chimiques dans l'agriculture, des fermentations spontanées sans levures sélectionnées, des distillations archaïques et pas de filtration.

Tout cela conduit à une aromaticité inexplorée et surprenante, pour ce qui est considéré comme le seul rhum naturel au monde et donc reconnu sous le nom Triple A, de la société importatrice Velier.

Les Clairin Triple A s'expriment au moment de la dégustation à travers des caractéristiques uniques et très intéressantes, qui sont le résultat de différentes techniques, utilisées dans les différentes régions: variété de canne, liquide distillé (jus frais pur ou jus concentré pur) et type de distillation.

Il y a certainement de nombreux aspects qui peuvent être améliorés, mais le potentiel est absolument élevé pour produire peut-être les meilleurs rhums blancs du monde.

L'intensité aromatique de ces Clairin est imbattable.

L'espoir est qu'un mouvement soit mis en mouvement, d'opinion et de commerce, qui permettra la survie de ces centaines de distilleries artisanales, qui produisent inconsciemment le seul rhum biologique agricole, et qui dans les années à venir seront attaquées en invoquant les lois démagogiques soins de santé, qui ont pour objectif la standardisation et la concentration.

Règles du protocole Clairin Triple A

agriculture

• Les variétés de canne à sucre doivent être natives et de préférence non hybrides.

• La culture de la canne à sucre doit être biologique, elle doit suivre les techniques de production traditionnelles, sans utiliser de produits chimiques synthétiques (herbicides, engrais, fongicides etc.).

collection

• La récolte doit se faire strictement à la main.

• Le transport de la canne à sucre des champs à la distillerie doit se faire par l'utilisation d'animaux.

production

• La fermentation du jus de canne à sucre doit se faire exclusivement par l'utilisation de levures naturelles, sans ajout de levures industrielles et sans dilution avec de l'eau.

• La fermentation doit durer au moins 120 heures.

• La distillation a lieu à l'intérieur d'alambics avec un maximum de 5 plaques de cuivre en contact direct avec le feu.

• L'esprit doit être mis en bouteille au degré de sortie de l'alambic.

• La mise en bouteille doit avoir lieu en Haïti.

Pour plus d'informations, visitez www.thespiritofhaiti.com