Liste des produits de la marque Isle of Harris Distillery
La distillerie de l'île de Harris a commencé avec une idée simple.
L'inspiration est venue d'Anderson 'Burr' Bakewell, qui a été lié à cette île grâce à une longue connexion avec Scarp à proximité, et de nombreuses décennies de vie passées parmi les paysages de Harris et les gens de notre communauté.
Il croyait que l'esprit rare et insaisissable de cette île pouvait être capturé dans une bouteille et partagé avec le monde.
Au fil des décennies, Burr, comme beaucoup d'autres, a noté avec tristesse le déclin à long terme de la population de l'île, le nombre de notre communauté ayant diminué de moitié au cours des cinquante dernières années.
Alors que les jeunes quittaient nos côtes pour chercher fortune, peu ont pu revenir pour trouver du travail, s'enraciner et construire une vie dans l'endroit qu'ils appelaient leur chez-soi. Il croyait qu'une distillerie, construite non seulement pendant des années mais pendant des générations, pourrait être un moyen d'aider à endiguer cette marée.
Ainsi, il a réuni un groupe de personnes partageant les mêmes idées autour de lui et s'est lancé dans un voyage de sept ans pour concrétiser ses ambitions.
Le 24 septembre 2015, son idée simple s'est finalement concrétisée alors que les portes de la distillerie de l'île de Harris s'ouvraient pour la première fois.
Ce jour-là, nous nous sommes réunis pour allumer un feu inaugural dans notre foyer de distillerie. Trois générations de Hearaich, le mot gaélique désignant les habitants de Harris, ont chacune placé un fàd, ou bloc, de tourbe sur l'incendie pour marquer l'occasion.
Nous avons ensuite lancé le plus grand ceilidh que l'île ait jamais vu avec des centaines de nos concitoyens insulaires qui nous ont rejoints dans l'entrepôt de fûts pour une nuit de musique, de danse et de chant, alors que le premier de notre esprit insulaire coulait.
La distillerie a démarré avec seulement 10 personnes et avait l'ambition de doubler ce nombre au cours des cinq prochaines années. Aujourd'hui, nous sommes fiers de dire que nous employons près de 40 salariés permanents, un nombre très important dans une île de moins de 2000 habitants.
En ces premiers jours de notre histoire, il est clair que la vision de Burr fait déjà une réelle différence ici sur l'île de Harris.
En tant que catalyseur de changement positif au sein de notre communauté, nous continuons à travailler avec détermination, en apportant une nouvelle vie à notre île et en soutenant ses aspirations à survivre et à prospérer alors que nous avançons ensemble pour relever les défis du 21e siècle.
