Liste des produits par marque Limestone Branch Distillery

Aujourd'hui, parmi les étiquettes produites, on trouve à la fois le Bourbon Whisky et le Rye Whisky, déclinés avec quelques Editions Limitées comme le "Minor Case", récompensé par de nombreuses récompenses internationales importantes. Une sélection de produits pour le moins intéressante, capable de susciter l'intérêt de tous ceux qui apprécient les Bourbons américains.

L'histoire de la Limestone Branch Distillery commence en 1770, avec la naissance de Jacob Beam, un agriculteur qui, au cœur du Kentucky - non loin de là où la distillerie est actuellement basée - se consacre à partir de 1795 à la production de Bourbon.

Depuis lors, traversant différents moments et périodes historiques - il suffit de penser à la vague de prohibition qui a longtemps arrêté la production d'alcool aux États-Unis, mais qui n'a pas incroyablement arrêté l'activité de la distillerie, qui grâce à une astuce a continué à vendre le Bourbon comme médicament, en le proposant sous prescription médicale ! -, l'activité de la distillerie s'est poursuivie avec une incroyable continuité.

Le nom du Bourbon le plus populaire était "Yellowstone", qui fait référence au parc national homonyme, qui, tout juste inauguré, a attiré la fréquentation et l'enthousiasme des habitants de tout l'État ; pour « capitaliser » sur ce succès, une marque Bourbon du même nom est lancée, dont les ventes culminent en 1960, année où Yellowstone devient la marque la plus vendue dans le Kentucky.

Venant aux dernières années, depuis 2010 à la tête de la distillerie, nous retrouvons Steve et Paul Beam, qui à l'aide d'une souche de levure de 1895, amoureusement conservée au fil du temps, produisent environ un baril de Whisky par jour, en utilisant un Pot Still avec le capacité à 150 gallons.

Toute la production est « Old Fashioned » : tout est fait manuellement, de la production à l'étiquetage, tandis que les matières premières, comme les céréales et l'eau, proviennent des zones adjacentes à la distillerie.

Tous les Whiskies fabriqués aujourd'hui ne sont pas filtrés à froid et sont embouteillés sans ajout de colorants.