Liste des produits par marque Rest & Be Thankful
D'où leur philosophie - Rest & Be Thankful n'est pas seulement le nom de beaux endroits à la fois en Ecosse et, ils découvriront quelques années plus tard, en Jamaïque ; le nom évoque des images des labeurs et des efforts intrépides du passé, ainsi que la joie et la gratitude ressenties lorsque le travail a été accompli.
Rest & Be Thankful est un embouteilleur indépendant depuis 2012, et après avoir impressionné avec leurs sélections de Scotch Whisky, ils repartent de zéro avec une nouvelle gamme de rhums jamaïcains.
Rest & Be Thankful est le nom de l'un des points les plus suggestifs que l'on traverse en venant de Glasgow sur l'A83, en prenant le ferry qui mène à l'île d'Islay.
Pendant des années, alors qu'ils représentaient la distillerie Bruichladdich avant sa vente au groupe Rémy, les fondateurs de l'entreprise avaient été émerveillés par la beauté des lieux, et se demandaient ce qui se cachait derrière ce nom évocateur.
La réponse se trouve dans une inscription en pierre faite par des soldats alors qu'ils terminaient la construction de l'ancienne route militaire en 1753 ; une route qui partait de Glen Croe, et qui était si longue et escarpée qu'il était de tradition pour les voyageurs de se reposer à son point culminant, profitant de la beauté du paysage.
En entendant cette histoire, alors qu'ils préparaient le terrain pour lancer une nouvelle marque en tant qu'embouteilleurs indépendants, ils ont réalisé qu'il ne pouvait y avoir de meilleur nom pour leurs whiskies et rhums - ils devraient simplement être savourés et appréciés lentement, et évoquer ce sentiment de "Reposez-vous et soyez reconnaissants", reposez-vous et soyez reconnaissants en fait.
D'où leur philosophie - Rest & Be Thankful n'est pas seulement le nom de beaux endroits à la fois en Ecosse et, ils découvriront quelques années plus tard, en Jamaïque ; le nom évoque des images des labeurs et des efforts intrépides du passé, ainsi que la joie et la gratitude ressenties lorsque le travail a été accompli.
Rest & Be Thankful veut précisément exploiter cet esprit : être courageux et savourer la satisfaction du travail bien fait.
Mais c'est de la pure philosophie abstraite : puis il y a aussi le liquide, le distillat, qui est ce qui nous intéresse le plus.
Après quelques années à n'embouteiller que du Whisky, R&BT lance aujourd'hui sa gamme de Rhums, exclusivement jamaïcains compte tenu du lien avec l'île donné par la présence d'une colline appelée Rest & Be Thankful...
La gamme comprend différents single casks, qui portent sur l'étiquette toutes les informations nécessaires pour garantir un maximum de transparence : évidemment la Marque, l'âge, la date de distillation et de mise en bouteille, le type de fermentation, de distillation, les substances volatiles, le niveau de les esters, la part des anges et le type d'affinage, continental ou tropical.
A cela s'ajoute la présence de Small Batch, une édition limitée mais avec un tirage plus important qu'un single cask : l'édition 2022 est un splendide Monymusk de 2012, un assemblage de 24 fûts âgés de 9 ans et embouteillé à 46%.
En attendant la sortie de la nouvelle gamme de Single Malt Scotch Whisky, le lien entre Whisky et Rhum est déjà évident à travers les belles étiquettes : dans les bouteilles de Rhum, en effet, vous verrez quelques éléments qui ne sont pas exactement tropicaux, comme Pulicinelle di mare ou robes Tartan pour léopards... Qui sait, quelque chose de similaire se retrouve aussi sur les bouteilles de whisky !