Liste des produits de la marque Karuizawa distillery
Karuizawa : le whisky japonais légendaire
La distillerie Karuizawa, l'un des noms les plus emblématiques du whisky japonais, a officiellement fermé ses portes au printemps 2012, après avoir suspendu sa production au début des années 2000. Fondée en 1955 au pied du mont Asama, l'un des volcans les plus actifs du Japon, Karuizawa a commencé à distiller en 1956 et est devenue au fil du temps synonyme de rareté et de qualité exceptionnelle.
Un processus de production unique
Karuizawa se distinguait par sa méthode de distillation artisanale : elle utilisait de petits alambics à chauffage direct alimentés au charbon, une pratique désormais rare qui conférait au whisky un caractère fort et structuré. Le résultat est un malt robuste et corsé, parfait pour un long vieillissement en fûts de sherry. Ces fûts provenaient d'Espagne pour le premier remplissage, tandis que pour le second remplissage, des fûts de distilleries écossaises renommées, comme Mortlach, ont été utilisés.
De l'origine aux fûts uniques rares
Initialement, Karuizawa produisait du whisky pour les mélanges « Ocean » du groupe Daikoku. Les quelques bouteilles de single malt étaient réservées exclusivement au centre d'accueil des visiteurs de la distillerie ou à des clients sélectionnés. Chaque bouteille a été mise en bouteille à la main, souvent en fût unique millésimé à la force du fût.
Un aspect distinctif de Karuizawa était la technique de tirage du whisky : seule une partie était mise en bouteille, tandis que le reste continuait à mûrir en fût. Cela explique pourquoi la même barrique pourrait produire des whiskies de versions et d’âges différents. Un bon exemple est le fût n° 6177, millésime 1970, à partir duquel deux étiquettes légendaires ont été créées : une Distillery Edition 2002 (31 ans) et une Vintage Single Cask Edition 2012 (42 ans).
Karuizawa : un whisky de collection
En 2006, Number One Drinks a acquis les 300 fûts encore disponibles à la distillerie, faisant de Karuizawa une légende. Aujourd’hui, ses bouteilles comptent parmi les plus rares et les plus recherchées sur le marché du whisky de collection, atteignant des prix records lors des enchères internationales.
Le nom Karuizawa représente non seulement un whisky exceptionnel, mais aussi un morceau de l'histoire japonaise et une opportunité unique pour quiconque souhaite savourer un spiritueux inestimable.
