Pedro Ximenez Don Guido 20 Y.O. By Williams & Hubert Vol.18% Cl.50

Sherry Pedro Ximénez “Don Guido Solera Especial” 20 Years Old - Williams & Humbert, in terminologia comunitaria, Vino di Liquore di Qualità Prodotto in Regione Determinata (VLCPRD, CE R1493/99).
Ottenuto dal vitigno Pedro Ximenez coltivato nelle vicinanze di Jerez de la Frontera, le uva vengono lasciate al sole ad appassire.
Le uve di pedro ximénez sono lasciate appassire al sole per 15 giorni.
Uva appassita al sole durante 15 giorni presso l’Almijar (luogo per asciugare le uve), mosti ad alte pressioni in torchi speciali, fortificazione immediata a 9º C, decantazione e svinatura dopo i primi freddo, nuova fortificazione fino a raggiungere i 18º C passando successivamente al sistema di Criaderas e Soleras per il suo invecchiamento del tipo fisico.
Dopo la fermentazione, viene fortificato per due volte, prima di essere lasciato maturare per ben venti anni, secondo il metodo Soleras.
Questo Sherry Pedro Ximénez “Don Guido Solera Especial” 20 Years Old - Williams & Humbert è un vino da meditazione, ideale da sorseggiare insieme al dolce, è a tutti gli effetti una vera e propria goduria per il palato.

Note degustazione:
Colore: Denso e vischioso, si presenta di colore nero mogano lucente.
Profumi: I sentori varietali del vitigno pedro ximénez, che richiamano i fichi e l’uvetta, sono arricchiti da ampi profumi balsamici.
Gusto: Al palato è appena fresco, con una dolcezza prepotente, piena, squisita e mielata.
È un ottimo vino da meditazione, ma buono anche da bere insieme al dessert, oppure da abbinare ad un sigaro.
Sherry Pedro Ximénez “Don Guido Solera Especial” 20 Years Old - Williams & Humbert non può mancare nella cucina d’autore.