J.M. Rhum Agricole Dame Jeanne Vol.45,9% Cl.70

Nasce il nuovo rum multimillesimo della distilleria martinicana JM.
Rhum Dane Jeanne batch 2 della distilleria J.M è un Blend di Rhum invecchiati, cask strength, con età media tra 8 fino ai 22 anni.
Karine Lassalle, master blender J.M, ha selezionato dalla riserva della distilleria, alcuni Rhum delle annate più pregiate.
La piccola distilleria J.M viene fondata nel 1845 nel nord-est dell'isola di Martinica ed ha preso a fama mondiale nel corso della sua esistenza.
Questo top "Rhum Agricole" viene distillato esclusivamente dal puro succo fermentato della canna da zucchero dei propri terreni, abbarbicati sulle pendici del vulcano e rivolti vero l'equatore.
Questo permette una miglior maturazione della canna da zucchero.
Le canne, raccolte meccanicamente, vengono macinate per estrarne il succo zuccherino, il "vesou".
Questo viene in seguito lasciato fermentare, quindi viene distillato con alambicco a colonna... storico.
Il rum j.m. viene poi invecchiato in botti di rovere di Limousin proprie e miscelato con l'acqua sorgiva proveniente dalla foresta, parco naturale che avvolge il vulcano della Martinica.
La denominazione Contrôlée Martinica significa che è un rum senza aggiunte, quali zucchero o caramello, e su questa denominazione controllata vigono i rigidi controlli dellla Comunità europea.
Ecco le annate selezionate dal master blender Karine Lassalle per comporre il rum multimillesimo Dane Jeanne batch 2 della distilleria J.M.

Vintage :
2000 (22 anni, 19,5%, botte di rovere US Bourbon),
2001 (21 anni, 15,3%, botte di rovere US Bourbon),
2013 (9 anni, 34,8%, botte di rovere FR Hydrodinamique),
2014 (8 anni, 7,8%, botte di rovere FR Tremeaux M),
2014 (8 anni, 7,5%, botti di rovere FR Tremeaux M+),
2014 (8 anni, 15,1%, botti di rovere US occasion brulès++).

Pochissime le bottiglie prodotte per questo rhum J.M Dame Jeanne, solo 2500 bottiglie.
Il design non è da meno, la bottiglia è una riproduzione di una Dame Jeanne nei colori del Rhum J.M (precedentemente utilizzata in distilleria per conservare rum vecchi che hanno raggiunto i 10 anni di età) accompagnata da un astuccio in legno.
Le damigiane servivano per conservare il rum invecchiato presso la distilleria Fonds-Préville.
Questo rum J.M. multimillesimo Dane Jeanne batch 2 esprime perfettamente l'incomparabile tipica dei rum JM: sapori dominanti spezie, pepe, coriandolo, zenzero pane, ma anche piccole note di vaniglia ...
Il palato, questo rum è eccezionale equilibrio e complessità: un attacco fruttato medio palato pieno e speziato, vaniglia, praline al cacao e un finale leggermente affumicato.

Note Degustazione:
Colore: un bellissimo vestito ambrato.
Naso: Innanzitutto, sotto il fascino delle delicate note di frutta nel brandy, soccombiamo all'alleanza combinata di vaniglia, cacao e moka.
Bocca: Siamo sedotti dai sapori del caffè tostato, completati da note gourmet di pane tostato su uno sfondo legnoso. Alla fine si percepisce una sottile punta di tabacco.
Finale: un finale che rafforza le note tostate, legnose.