J.M. Rhum Agricole Vieux Millesime' 2012 Vol.42,3% Cl.70

La piccola distilleria J.M viene fondata nel 1845 nel nord-est dell'isola di Martinica ed ha fama mondiale di essere la migliore distilleria di rum del mondo!

Questo top "Rhum Agricole" viene distillato esclusivamente dal puro succo fermentato della canna da zucchero dei propri terreni, abbarbicati sulle pendici del vulcano e rivolti vero l'equatore.

Questo permette una miglior maturazione della canna da zucchero.

Le canne, raccolte meccanicamente, vengono macinate per estrarne il succo zuccherino, il "vesou".

Questo viene in seguito lasciato fermentare, quindi viene distillato con alambicco a colonna... storico.

Il rum j.m. viene poi invecchiato in botti di rovere di Limousin proprie e miscelato con l'acqua sorgiva proveniente dalla foresta, parco naturale che avvolge il vulcano della Martinica.

La denominazione Contrôlée Martinica significa che è un rum senza aggiunte, quali zucchero o caramello, e su questa denominazione controllata vigono i rigidi controlli dellla Comunità europea.

Ha almeno 15 anni d'invecchiamento in botte di Bourbon, invecchiamento che avviene a Macouba, in Martinica, vicino al mare ed ai piedi del vulcano.

Titola 50° alcolici naturali raffinati quando nasce e viene messo in botte.

Rhum agricole JM annata 2012 è un complesso, un rum di grande eleganza e non teme confronti con i migliori Cognac.

La JM è famosa per le coltivazioni di canna da zucchero sulle pendici del vulcano Pelèe, raccolte poco prima della distillazione sono tra le migliori canne da zucchero del mondo.

Questo rum distillato nel 2012 invecchia per almeno 10 anni in piccole botti ex bourbon di rovere americano.

Il tempo lavora il rum come un sapiente maestro.

Durante questo lungo periodo, quasi il 75% del volume iniziale di rum conservato nelle botti evapora.

L'evaporazione è denominata "Parte Degli Angeli".

Ma il rum J.M. millesimato 2012 ha anche due angeli molto bravi i due master blender   della distilleria.

Successivamente, il restante JM rum millesimo 2012 è delicatamente messo in bottiglia per preservare il suo delicato equilibrio aromatico.

Questa JM rum annata 2012 botte singola, offre un bouquet opulento di aromi fruttati e vegetali.

L'opulenza dei profumi non è mai eccessiva anzi è una affascinante armonia.

La nota finale di questo rum JM 2012 esprime un incredibile profumo di vaniglia, cioccolato e spezie caraibiche.

Questa annata del rum JM è presentato in una bella scatola regalo.

Godetevi lentamente il rum JM 2012 a temperatura ambiente in un bicchiere da cognac,   un balloon, abbinato ad un Cohiba robusto.

Ben si adatta a sigari caraibici, nicaraguensi e cubani.