Demerara Distillers Enmore 1995 ELCR 16 Y.O. Vol.61,2% Cl.70

L'ultimo imbottigliamentoVelier-Demerara dei pregiati rum selezionati da Luca Gargano ed in questo caso anche da Daniele Biondi.

DEMERARA DISTILLERS Ltd, unica produttrice di rum Demerara e proprietaria del più grande stock al mondo di vecchi rum.

Per festeggiare l′evento, Yesu Persaud, presidente della Demerara Distillers, ha permesso a Luca Gargano di selezionare alcune botti custodite gelosamente nel “Paradis” della società: Luca Gargano ha potuto esaudire un sogno entrando in possesso della più vecchia botte presente nei magazzini.

Purtroppo questa amicizia, collaborazione finisce nel 2010 proprio con l'ultimo rum Demerara selezionato, l'Enmore 1995.

Questo rum prende il nome dalla piantagione e distilleria di Enmore dove nascono canne da zucchero particolarmente cariche di sapori e dove era custodito l'alambicco Coffey in legno...

Il 1995 è stato un anno eccezionalmente caldo e la maturazione zuccherina della canna ha raggiunto apici inconsueti.

Questo rum demerara Uitvlugt 1997 è un rum sperimentale, lasciato invecchiare per 16 anni sotto il sole dei tropici in nuovi barili, ha un Angel Share maggiore del 77%.

Uno stock di 8 sole botti per la precisione, eccezionali come specifica Luca Gargano, marks ELCR.

Distillato nel 1995 viene imbottigliato, dopo la perdita maggiore del 77% del prodotto, viene imbottigliato full proof nel 2011.

Rum demerara Enmore 1995 Marks ELCR èstato invecchiato sotto i tropici, ed è considerato un heavy rum.

Note Degustazione:

Colore: ambrato, con riflessi verdastri.

Naso: si esprime con sentori di confettura di albicocche e lampone, note di vaniglia e cioccolato e cenni di pistacchio.

Bocca (pulito):si rivela deciso, caldo, intensamente floreale e lungamente persistente.

Finitura: lungo, ricco, miele.

Si può abbinare rum demerara Enmore 1995 Marks ELCR a sigari floreali come Partagas D4, a sigari eterei come Padron o ad un buon flake di Rattray.

Il rum Enmore 1995 è perfetto per accompagnare serate “rum e sigari” da trascorrere in compagnia di buoni e vecchi amici o serate meditative.