Armagnac
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L'Armagnac, come il Cognac, è tra i distillati di vino tra i più antichi in Francia.
I vini usati per produrre questo distillato sono realizzati in aree ben delimitate: Gers, Landes, Lot e Garonne, situate nel sudovest della Francia.
La zona di produzione dell’Armagnac è divisa in 3 regioni: il Bas Armagnac, la Ténarèze e l’Haut Armagnac.
Per la legge francese esistono 3 classificazioni relative all’invecchiamento dell’Armagnac: “Trois Etolies” o “VS” (con almeno un anno di invecchiamento); “VSOP” o “Reserve” (con almeno 4 anni di invecchiamento); “Extra” - “Napoleon” - “XO” - “Vielle Reserve” (con oltre 5 anni di invecchiamento).
Interessante sapere che nel 1909 viene creata la “doc” di questa acquavite, per proteggerlo dalle imitazioni ricorrenti dell’epoca e per differenziarlo dal Cognac.
Le differenze importanti del armagnac con il Cognac sono sostanzialmente relative alla zona di produzione (distano più di 200 km), al tipo di uve utilizzate per il vino da distillare, al tipo di alambicco utilizzato, alle botti per invecchiare i 2 distillati e anche al fatto che il Cognac è prodotto anche da grosse industrie, mentre l’Armagnac rimane un prodotto artigianale.
Un altra grande particolarità dei bas armagnac è il millesimo, o anno di produzione: possiamo trovare armagnac invecchiati 25 anni, oppure del 1969, del 1961 o del 1992, questo perché il disciplinare d'invecchiamento permette maggior flessibilità rispetto il cognac.
Oggi l’Armagnac si vende in 130 Paesi del mondo.
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