Rhum Rhum Liberation 2024 Version Integral Vol.58% Cl.70

Rhum Rhum Liberation 2024 — Version Intégrale è tornato il rum agricolo di Capovilla.
Rhum Rhum rappresenta uno dei progetti più importanti e visionari legati al rhum agricole: nasce dall’incontro tra Luca Gargano e Gianni Capovilla a Marie-Galante, con l’obiettivo di produrre un grande rhum artigianale, puro e profondamente legato alla materia prima.
Rhum Rhum Liberation 2024 — Version Intégrale è una cuvée commemorativa che raccoglie l’essenza dei migliori batch del progetto Rhum Rhum.
Distillato nei caraibi francesi, presentato nella sua espressione piena a 58 gradi e non tagliata con acqua, questa versione integra aromi, struttura e carattere per offrire un’esperienza organica e potente.
Distillato a partire dal succo di canna da zucchero fermentato secondo la tradizione agricola caraibica.
La fermentazione estremamente prolungata, la distillazione discontinua a bagnomaria in piccoli alambicchi di rame, la famosa distilleria itinerante di Capovilla.
I due alambicchi che costituiscono la distilleria itinerate sono alambicchi column-still specifico per il progetto Rhum Rhum.
La distilleria itinerante è una tradizione francese e permette al distillatore di muoversi con i suoi alambicchi montati su carro nei territori della repubblica Francese e scegliere il migliore prodotto per la distillazione.
In precedenza la distilleria itinerante di Rhum Rhum Capovilla era in Maria Galante.
Lunga maturazione in botti selezionate (legni diversi per complessità), assemblaggio senza riduzione o con riduzione minima per rispettare la Version Intégrale.
L’invecchiamento in legni nobili, che hanno contenuto dei grandi vini bianchi francesi, contribuiscono a definire uno stile
unico e di grande complessità aromatica.
La maggior parte delle botti utilizzate per invecchiare Rhum Rhum è proveniente dal rinomato Château d'Yquem di Bordeaux, famoso soprattutto per i suoi vini dolci Sauternes.
Il nome “Liberation” rimanda alla ritrovata libertà del rum dalla botte ed è all'anno di messa in bottiglia che fa riferimento la datazione che compare sull'etichetta.
Liberation 2024 Integral è anche il primo Pure Single Agricole Rum al mondo e cioè doppia distillazione in alambicco di rame a bagnomaria e invecchiamento in loco di almeno tre anni.
Rhum Rhum Liberation 2024 Version Intégrale è pensato per appassionati e collezionisti che cercano un’espressione integra e potente del rum agricolo caraibico, capace di raccontare terroir e lavorazione artigianale senza compromessi.
Edizione da degustare con calma, da contemplare e, per gli intenditori, da conservare in collezione. Un pezzo che unisce carattere, profondità e autenticità.

Note Degustazione:
Colore: ambrato profondo con riflessi ramati.
Naso: ricco e avvolgente — melassa, caramello bruciato, agrumi canditi, note di erbe tropicali, spezie dolci (cannella, noce moscata) e un accenno di vaniglia e legno tostato.
Palato: struttura corposa, intensa presenza di zuccheri di canna ben integrati, frutta secca, note di cacao amaro, toffee, pepe bianco, e retrogusto leggermente salino che richiama la vicinanza al mare.
Finale: lungo, caldo, con ritorni di legno e spezie.

Consigli di servizio
Gustare liscio a temperatura ambiente in bicchiere tulipano per concentrare gli aromi.
Per bilanciare l’alcol se troppo dominante, aggiungere una goccia d’acqua pura.
Ottimo anche in cocktail ricercati (Old Fashioned di carattere, o reinterpretazioni tiki in versione “sipping”).

Abbinamenti gastronomici
Cioccolato fondente 70%+, tabacco di qualità, formaggi stagionati (pecorino, manchego).
Pasticceria secca, dolci a base di spezie e frutta secca, piatti a base di carne alla griglia o speziata.