Chichibu Ichiro's Malt 8 yo Imperial Stout Vol.61,3% Cl.70

Eccezionale imbottigliamento della distilleria Chichibu di Ichiro Akuto, Il single malt Chichibu 8 anni Imperial Stout release in esclusiva per Velier.

Il whisky giapponese Chichibu 8 anni Imperial Stout è il primo single malt prodotto dalla   distilleria Chichibu, fondata nel 2008 da Ichiro Akuto, con fermentazione   dell'orzo sul pavimento della distilleria e dedicata ai concetti fondamentali di Terra, Acqua, Fuoco e Aria, che rappresentano rispettivamente materia prima, fermentazione, distillazione e invecchiamento, e che sono esplicitati in etichetta.

La sua famiglia ha avuto una storia di produzione di sake per 300 anni prima che il suo nonno ha modificato la produzione in favore degli whisky.

Quella della distilleria, Hanyu, purtroppo è durato solo due generazioni, ma Ichiro è determinato a mantenere viva la tradizione di famiglia.

Distillare è la passione di Ichiro Akuto, che ci stupisce con single malt eccezionali, vero oro liquido.

Malto d'orzo fermentato alle specifiche di Akuto imparate durante un viaggio in Scozzia.

Da subito il single malt di Ichiro ha conquista gli appassionati e i collezionisti   di whisky giapponesi.

Questo Chichibu è un Single Cask – il numero #11037 – distillato nel 2014 e imbottigliato nel 2022, prodotto a partire dall’orzo inglese della varietà Concerto e dall’acqua proveniente dal fiume Ochi.

Questo whisky viene prodotto grazie al talento e all’esperienza di Ichiro Akuto mediante riscaldamento a vapore indiretto; il washback è in legno Mizunara; il mashing è manuale, e la fermentazione è lunga; la distillazione avviene in un pot still Forsyth dal collo discendente; il cask usato per l’affinamento ha contenuto in precedenza della birra Imperial Stout. 

Ancora una volta l'abbinamento tra le botti d'affinamento proposto da Ichiro è innovativo ma, da grande maestro, produce uno dei migliori single malt giapponesi al mondo.

Seppur invecchiato 8 anni questo single malt ha caratteristiche di evoluzione e sapori inaspettati, molto complessi ed eccezionali.

Whisky giapponese single malt Chichibu 8 anni Imperial Stout è una limited edition prodotta in esclusiva per il selezionatore e distributore italiano Velier, una edizione limitata di chichibu rarissima, nel 2022 ne erano disponibili solo poche bottiglie.

Le poche bottiglie prodotte, la grande richiesta lo rendono un sicuro investimento economico.

Oggi è uno tra gli whisky da collezione più ricercati e nelle aste il suo valore cresce ogni anno.

Note Degustazione:

Naso: Una serie di sensazioni dolci, accompagnate dai profumi del malto. Un esplosione di profumi.

Gusto: morbido e rotondo ricorda i biscotti al burro. Molto probabilmente uno dei malti più dolci, in termini di aroma.

Finitura: moderato, un pizzico di cannella e cioccolato amaro, miele biscotti e leggera nota vegetale.