Capovilla Grappa Merlot vol.41% cl.50

Vittorio ‘Gianni’ Capovilla è mondialmente riconosciuto come uno dei migliori, se non il migliore, distillatore del mondo, in particolare per la sua passione: i distillati di frutta, per i rum e per le grappe.

Capovilla definisce le sue buonissime grappe come l'espressione nobile di un prodotto "povero".

Grappa di Merlot Capovilla è ottenuta mediante distillazione in doppio passaggio in piccoli alambicchi in rame a bagnomaria di vinacce di uve della varietà di Merlot.

Vittorio ha fatto dell'eccellenza della materia prima e della purezza dei distillati la sua vera ragione di vita.

La lavorazione che Capovilla ha scelto per la pregiata materia prima è altamente artigianale.

Il risultato sono appunto grappe e distillati purissimi, da veri intenditori.

La grappa di merlot Capovilla profuma di more e mirtilli con una nota di nocciole tostate. In bocca è gentile e rotonda con buona complessità e persistenza.

Dopo la distillazione il distillato viene conservato in botti d'acciaio per 2 anni, un processo denominato da Vittorio Capovilla “riposo-esterificazione”.

Viene poi imbottigliato diluito con acqua di sorgente e portato alla gradazione di 41% vol. senza aggiunta di zuccheri, aromi od altro.