Capovilla Grappa Nebbiolo Vol.44% cl.50

Vittorio ‘Gianni’ Capovilla è mondialmente riconosciuto come uno dei migliori, se non il migliore, distillatore del mondo, in particolare per la sua passione: i distillati di frutta, per i rum e per le grappe.

Capovilla definisce le sue buonissime grappe come l'espressione nobile di un prodotto "povero".

Grappa di nebbiolo Capovilla è ottenuta mediante distillazione in doppio passaggio in piccoli alambicchi in rame a bagnomaria di vinacce di uve della varietà di Nebbiolo dai vigneti del Barolo, raccolte nel periodo autunno, inverno.

Vittorio ha fatto dell'eccellenza della materia prima e della purezza dei distillati la sua vera ragione di vita.

La lavorazione che Capovilla ha scelto per la pregiata materia prima è altamente artigianale.

Il risultato sono appunto grappe e distillati purissimi, da veri intenditori.

La grappa di nebbiolo Capovilla profuma di frutti rossi maturi accompagnano un sapore corposo ed elegante, ricco di aromi di frutta e spezie.

In bocca è gentile e rotonda con buona complessità e persistenza.

Ciò che si percepisce da subito è la presenza del “re dei vini” attraverso un vigoroso sapore di uva nera, mora e delicati fiori, come la rosa, il lilla e la viola.

Il gusto di Nebbiolo si diffonde sul palato e non lo abbandona: una persistenza in perfetta coerenza con la secolare storia di re dei vini che gli appartiene.

Dopo la distillazione il distillato viene conservato in botti d'acciaio per 2 anni, un processo denominato da Vittorio Capovilla “riposo-esterificazione”.

Viene poi imbottigliato diluito con acqua di sorgente e portato alla gradazione di 44% vol. senza aggiunta di zuccheri, aromi od altro.

Note Degustazione:

Colore: Limpido e trasparente.

Profumo: Intenso, note frutti di bosco con un finale di fiori primaverili.

Gusto: gusto pieno. La grappa di Nebbiolo di Capovilla è morbida ed equilibrata   ed elegante, con note fruttate e speziate.