Capovilla distillato di mele Gravensteiner Vol.41% Cl.50

Vittorio ‘Gianni’ Capovilla è mondialmente riconosciuto come uno dei migliori, se non il migliore, distillatore del mondo, in particolare per la sua passione: i distillati di frutta, per i rum e per le grappe.

Capovilla definisce le sue buonissime grappe come l'espressione nobile di un prodotto "povero".

Il distillato di Mele Gravensteiner è un distillato di frutta, di mele ottenuto mediante distillazione in doppio passaggio in piccoli alambicchi in rame a bagnomaria.

Vittorio ha fatto dell'eccellenza della materia prima e della purezza dei distillati la sua vera ragione di vita.

Le mele Gravensteiner sono un'antica varietà di mele della Danimarca poi diffusasi in Svezia.

La mela Gravensteiner viene considerata come una delle varietà di mele più nobili e proprio per questo viene spesso definita come la “Roll Royce” delle mele.

Gli alberi maturano generalmente in maniera tardiva, con raccolte che a partire da ottobre/novembre si prolungano fino a dicembre.

Si tratta di mele di alta qualità, dal sapore dolce, dal profumo intenso e dalla polpa soda e croccante coltivate in Trentino Alto Adige.

Vittorio Capovilla seleziona solo le migliori mele Gravensteiner del Trentino.

Le mele vanno diraspate e fermentate come si fa con i vini rossi, a fine fermentazione si distilla il tutto il mosto fermentato.

Questo distillato di mela si presenta incolore, limpido e cristallino.

Il distillato Capovilla di mela Gravensteiner fior ottenuto è pieno d'aromi, di profumi ed in bocca è un'esplosione di dolcezza.

Il prodotto riposa minimo 2 anni in serbatoi di acciaio inox.

Viene poi imbottigliato, diluito con acqua di sorgente e portato alla gradazione di 41% vol. senza aggiunta di zuccheri, aromi o altro.

Note Degustazione:

Profumi: Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati ed eleganti di mela.

Gusto: In bocca è intensa con la forza dell'alcol appena percettibile e che tende a dissolversi rapidamente, ottima corrispondenza con il naso, piacevole morbidezza, molto equilibrata.

Il finale è molto persistente con lunghi ricordi di agrumi e mela.