Sotto-categorie

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  Rum single blended

  I rum distillati in diversi momenti da una singola distilleria e successivamente invecchiati, a volte, vengono miscelati così da comporre le edizioni "Rum Single blended" caratterizzate da un profilo morbido, avvolgente e piacevolmente zuccherino, intriso di aromi di frutta tropicale, spezie esotiche e canna da zucchero, è un perfetto protagonista per la degustazione o la miscelazione di raffinati cocktails.

  I single blended rum sono espressioni dell'arte di miscelare, comporre un'opera d'arte dalle singole botti di un'unica distilleria. 

  Il Master blender seleziona le botti, determina le percentuali e compone il rum affinando la sinfonia di profumi e sapori....

  In questa categoria di rum sono famosissimi i rum Foursquare tra cui ricordiamo Absolutio, Destino, Principia, Plennipotenziario, Raconteur ...

  I rum di Foursquare sono infatti dei Single Blended Rum: Richard è un grande sostenitore dell’equilibrio nei rum, quindi assembla la parte più leggera distillata in colonna doppia con la parte ‘heavy’ da Pot Still, come da tipico stile british dell’isola.

  Finalmente Tabaccheriatoto13.com ha selezionato le miscele di rum i cosi detti "Rum Single Blended" più strepitose che nascono dall'assemblaggio in botte di rum distillato in pot still o di rum distillato in colonna continua tradizionale, provenienti dalla stessa distilleria o da distillerie chiuse dei caraibi.

  In questa selezione abbiamo inserito blended rum ormai riconosciuti tra i più buoni del mondo, qualche "licenza poetica" funzionale a rendere la selezione più incisiva e rilevante. 

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  Rum Demerara

  Nella piccola, agricola e povera Guyana esiste una regione, la regione del Demerara che è leggenda tra gli appassionati ed i collezionisti di rum. 

  Questi rum sono considerati le migliori espressioni di ciò che un rum può essere!

  I Rum Demerara prendono questa denominazione dalla zona attorno al fiume omonimo, dove viene prodotto lo zucchero di canna migliore al mondo, in Guyana.

  Qui le distillerie sono quasi tutte chiuse ormai, e i mitici alambicchi in legno sono stati spostati presso la Demerara Distiller Limited fondata nel '98, e le poche bottiglie in circolazione sono destinate esclusivamente allo scambio tra collezionisti e privati.

  Famosi sono le selezioni di rum demerara di Luca Gargano, nuove ed in continua crescita la collezione Rare Collection di El Dorado.

  Il valore di questi rum è dato dalla rarità del prodotto, dall'attento invecchiamento e dall'esplosione di profumi e sensazioni che sprigiona ad ogni sorso.

  Un vero intenditore di rum, non può ritenersi soddisfatto se una volta nella vita non ha assaggiato un rum Demerara.

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  Pure single Rum

  Non è facile essere un Pure single rum! Pure Single Rum, la categoria che raggruppa l’eccellenza del rum.

  Questa nuova classificazione dei rum è stata introdotta da Luca Gargano di Velier, scopritore dei rum Caroni, ambasciatore mondiale dei rum e patron di Velier.

  Ma cosa sono i Pure single rum?

  I Pure Single Rum sono prodotti da un'unica distilleria e distillati "pot still" cioè con alambicco tradizionale discontinuo in produzioni artigianali.

  Distinguiamo tra questi i Pure Single Rum, prodotti da melassa, e i Pure Single Agricole Rhum, prodotti a partire da puro succo di canna.

  La migliore selezione di rum: territoriali, autentici e di grande personalità.

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  Rum Agricoli

  Rhum Agricole: L'Autenticità del Distillato dei Caraibi

  Il rhum agricole è un tipo di rum unico, prodotto esclusivamente a partire dal puro succo di canna da zucchero, distillato in modo continuo utilizzando la colonna créole o i distillatori a colonna.

  Questo processo tradizionale conferisce al rhum agricole il suo caratteristico sapore autentico e raffinato, diverso dai rum industriali.

  Produzione del Rhum Agricole
  Esistono 12 varietà di succo di canna da zucchero che possono essere utilizzate nella produzione di rhum agricole, ognuna delle quali contribuisce a dare aromi distintivi al distillato.

  La fermentazione del succo deve iniziare entro 24 ore dalla raccolta della canna da zucchero per garantire la freschezza e l'integrità del prodotto finale.

  Affinamento e Invecchiamento del Rhum Agricole
  Una delle caratteristiche distintive del rhum agricole è l'invecchiamento tropicale, che avviene in condizioni climatiche estreme come quelle dei Caraibi.

  Il calore intenso accelera il processo di invecchiamento, riducendo la quantità di rum e aumentando al contempo la qualità, la complessità e gli aromi del distillato.

  Questo processo rende il rhum agricole più elegante e ricco rispetto ai rum industriali, che tendono a concentrarsi sulla quantità piuttosto che sulla qualità.

  Rhum Agricole AOC: Protezione e Tradizione
  Alcuni rhum agricole sono contraddistinti dalla denominazione AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), che garantisce la provenienza e la qualità del prodotto.

  La Martinica è l'unica regione al di fuori della Francia metropolitana ad avere il rhum agricole AOC, che protegge i rum prodotti sull'isola e li certifica come autentici rhum della Martinica.

  Il rhum agricole AOC della Martinica è regolamentato dal governo francese e sottoposto a severi controlli di qualità, rendendolo uno dei rum più prestigiosi e ricercati al mondo.

  È un prodotto che racconta la storia e la tradizione delle Isole Caraibiche, ed è apprezzato dagli intenditori per la sua complessità e unicità.

  Rhum Agricole: Un'Esperienza Sensoriale Unica
  Sia che tu stia cercando un rhum agricolo da sorseggiare liscio, da usare nei cocktail o da collezionare, i rhum agricole offrono un'esperienza sensoriale unica grazie ai loro sapori ricchi e aromatici.

  Esplora la nostra selezione di rhum agricoles di alta qualità, perfetti per chi cerca l'autenticità e la tradizione del vero distillato dei Caraibi.

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  Rum Tradizionali

  Rum Tradizionali: Un Tuffo nella Storia e nell'Autenticità del Distillato

  I rum tradizionali rappresentano l'essenza dei rum di melassa, provenienti da un'unica distilleria e distillati in modo continuo utilizzando i classici alambicchi a colonna.

  Questi alambicchi, spesso di tipo Coffey o simili, sono di altezza modesta e limitati a non più di due colonne, garantendo un distillato che conserva il ricco profilo aromatico derivato dalla fermentazione della canna da zucchero.

  L'Arte della Distillazione Tradizionale

  La particolare tecnica di distillazione permette di ottenere rum che possono essere leggeri, ma che non sacrificano la complessità aromatica e il carattere distintivo della materia prima.

  Solitamente, queste rum vengono prodotti in piccole distillerie, dove l'attenzione al dettaglio e la dedizione alla qualità artigianale rendono ogni bottiglia una rappresentazione autentica del territorio e delle tradizioni.

  Come i Grandi Produttori Innovano con il Tradizionale

  Oltre ai rum tradizionali, molti grandi produttori hanno iniziato a esplorare il potenziale dei sistemi di distillazione a multi colonna per produrre rum in grandi volumi.

  Da questi, emergono batch ed edizioni limitate che attirano sempre più interesse tra gli appassionati e i collezionisti, grazie alla loro unicità e ricchezza di sapori.

  Selezione dei Migliori Rum Tradizionali

  In questa categoria, ci concentriamo sulla migliore selezione di rum tradizionali—quelli che sono territoriali, autentici e dotati di grande personalità.

  È importante notare che la classificazione di rum tradizionali si applica esclusivamente a quelli che dichiarano esplicitamente la distilleria di provenienza.

  Questo vale sia per gli imbottigliatori originari delle distillerie stesse, sia per gli imbottigliatori indipendenti, assicurando trasparenza e autenticità.

  I rum tradizionali non sono solo delle bevande; sono una finestra su una tradizione artigianale che valorizza il passato mentre guarda al futuro.

  Che tu sia un neofita o un esperto, esplorare i rum tradizionali offre un'esperienza sensoriale autentica, permettendoti di scoprire le sfumature e i profumi che solo una produzione attenta e originale può garantire.

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  Rum Arrangè & Spiced

  Il rhum Arrangè è una preparazione alcoolica tradizionale francese, un rum in cui i vari ingredienti come foglie o frutti macerano e fermentano.

  Si tratta di una specialità di La Guadalupa, Martinica, Réunion e Madagascar.

  E’ tradizione nei Caraibi Francesi e di Reunion per decorare il rum bianco tradizionale inserire della frutta a fettine o pezzetti, oppure aggiungere vaniglia o caffè.

  Mentre i rum con l'aggiunta di spezie nascono alle Hawaii, nell'Oceano Pacifico.

  Rum di melassa, in stile Inglese a cui vengono aggiunte sostanze e profumi per renderli più gradevoli.

  Il più famoso è Sailor Jerry, ma negli ultimi anni, all'originale rum dei surfisti Hawaiani si sono aggiunti nuovi Spiced Rum. 

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  Clairin Spirito di Haiti

  Cosa è il Clairin considerato lo spirito di Haiti reso famoso dall'ambasciatore dei rum Luca Gargano?

  Il clairin è un rum “agricolo”, ossia ricavato dal puro succo di canna da zucchero (e non dalla melassa diluita in acqua, come accade per il prodotto denominato “rum industriale”).

  È molto diffuso ad Haiti, perché è considerato “il rum del popolo”, legato anche ai riti religiosi del voodoo e alle popolari battaglie dei galli.

  I Clairin di Haiti sono il primo Presidio haitiano di Slow Food, lanciato per accompagnare il lavoro di riscoperta e valorizzazione del Clairin Tradizionale haitiano portato avanti da Velier e da Luca Gargano fin dal 2012.

  Il Presidio nasce con l’obiettivo di salvaguardare il Clairin Tradizionale, patrimonio unico di Haiti, e di proteggere il sistema agricolo haitiano, ancora incontaminato dalla chimica di sintesi, dando ai produttori di Clairin il ruolo di “difensori del territorio”: le loro scelte in termini di produzione influenzeranno infatti il futuro di Haiti.

  I Clairin selezionati e imbottigliati da Velier rispecchiano la straordinaria diversità dei prodotti haitiani, tanto per le differenti tecniche di distillazione e fermentazione – spontanee, senza lieviti selezionati e nessuna filtrazione - quanto per le varietà di canna originarie, non ibridate, senza nessun uso della chimica in agricoltura.

  Per entrare nella gamma Velier, i clairin devono rispettare alcune regole rigorose, un vero e proprio protocollo:

  - Le varietà della canna da zucchero devono essere autoctone e non ibride

  - La loro coltivazione deve essere biologica e seguire le tecniche di produzione tradizionali, senza l’utilizzo dei prodotti chimici di sintesi (diserbanti, fertilizzanti, fungicidi…)

  - La raccolta deve essere fatta a mano

  - Il trasporto della canna da zucchero deve essere quello antico (a dorso di mulo o su carri trainati da tori)

  - La fermentazione del succo della canna da zucchero deve avvenire esclusivamente attraverso i lieviti naturali, senza l’aggiunta di lieviti industriali, senza la diluizione con acqua, e deve durare almeno 120 ore

  - La distillazione deve avvenire all’interno di alambicchi con un massimo di 5 piatti di rame a diretto contatto con il fuoco

  - Il distillato deve essere imbottigliato al grado di uscita dell’alambicco

  - L’imbottigliamento deve avvenire ad Haiti. 

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