Pomme Prisonniere en calvados By Massenez Vol.40% Cl.70

Fu nel 1981 che G.e. Massenez commercializzò il primo "Pomme Prisonniere en   calvados".

Il caso gli aveva fatto scoprire a pochi chilometri dalla distilleria un produttore di frutta, Didier Alleaume, la cui famiglia chiudeva ogni anno, alcune pere in caraffe per il piacere di rari privilegiati.

Molto rapidamente, l'idea di combinare mele e Calvados sembrava interessante.

Massenez e Alleaume insieme, hanno deciso di provare l'avventura di "Pomme Prisonniere   en calvados".

Come è stata introdotta la mela nella caraffa?

Già ad aprile i meli sono ricoperti di fiori bianchi e rosa.

A maggio, l'embrione del frutto si forma nel cuore del fiore che svanisce.

I frutti non fecondati si interrompono e cadono dopo la fioritura.

Solo il 5% degli embrioni diventerà mela.

Aspettare fino alla fine del mese di Maggio per introdurre i giovani frutti nel decanter significa correre il rischio che il collo sia troppo stretto.

Introdurlo troppo presto è sicuro che il fallimento!

La difficoltà è determinare il momento esatto in cui devi sospendere la caraffa sul ramo e introdurre la piccola mela che crescerà durante l'estate.

Alla fine di settembre, il decanter viene staccato dall'albero;

La mela dentro la bottiglia è accuratamente pulita e riempita con Calvados Pays   d'Auge vieux distillato da Massenez.

Durante i lunghi mesi di macerazione, il valore gustativo della mela viene aggiunto a quello del Calvados.

Il distillato che ne nasce è un calvados rinforzato.... buonissimo, corposo, lungo!

Per mantenere indefinitamente, e nella sua brillantezza, "Pomme Prisonniere en calvados", aggiungi ulteriore Calvados prima che la mela rimaga scoperta,   Calvados G.e. Massenez Pays d'Auge, è ovvio!