Amahagan edition No 5 Sherry wood finish world malt Vol.47% Cl.70

Il whisky Amahagan Sherry wood finish è la quinta edizione di malti del mondo della distilleria giapponese Nagahama.

Non commettere errori, "World Malt Edition No.5 sherry wood finish" non è un whisky giapponese.  

Il team della distilleria ha acquistato whisky da "distillerie diverse" e ha creato una serie di whisky di malto europei e giapponesi miscelati chiamata Amagahan.

La distilleria Nagahama è stata fondata nel 2016 e si vanta di essere la distilleria più piccola del Giappone. 

La piccola squadra opera in uno spazio di ventisei metri quadrati e mezzo.

Nel 2016 si è assistito a un aumento senza precedenti del numero di distillerie di whisky in Giappone.

Circa sei distillerie hanno iniziato la produzione e tre di queste facevano parte di birrifici già funzionanti.

La Nagahama Distillery è una di quelle distillerie che è un'estensione della Nagahama Roman Brewery e quindi la creazione di questa distilleria è stata abbastanza semplice e veloce.

Ci sono voluti solo sette mesi per completare l'istallazione degli alambicchi e della distilleria.

La distilleria Nagahama si trova nella pittoresca cittadina di Shiga ed è di proprietà di Liquor Mountain, un rivenditore locale.

La distilleria ha preso ispirazione dalla Scozia e da due distillerie in particolare. 

Strathearn ed Eden Mill erano distillerie abbastanza piccole ed erano considerate nuove, essendo Strathearn una delle più piccole della Scozia.

La distilleria Nagahama utilizza gli stessi alambicchi di Strathearn essendo Hoga Stills che sono dotati di teste di alambicco e tradizionalmente utilizzati per fare calvados, cognac o pisco.

Prodotti da Hoga Stills in Portogallo, sono preferiti da molti distillatori artigianali più piccoli, in particolare negli Stati Uniti.

Sono più economici dei tradizionali alambicchi e più veloci da consegnare rispetto ai Forsyth.

La distilleria vanta una fermentazione di 60 ore e il mosto è di circa 400 kg.

La distilleria Nagahama utilizza principalmente botti di rovere americano ex Bourbon per maturare il loro spirito torbato e non torbato e le botti sono riempite al 59% vol.

Pensa a Springbank ed alle edizioni limitate invecchiate in botti diverse degli whisky Springbank! 

Per contribuire a rendere la distilleria un progetto sostenibile e per consentire al team di esercitarsi nella miscelazione di whisky, il team della distilleria ha acquistato whisky da "distillerie diverse" e ha creato una serie di whisky di malto giapponesi ed europei miscelati chiamata Amagahan (il nome Nagahama al contrario, che spirito!)

Questo malto la serie di whisky ha quattro versioni e tutte sono fatte con malto d'orzo e maturate in botti, diversi ma estremamente raffinati.

La distilleria specifica che utilizza whisky importato principalmente dalla Scozia ma l'origine rimane un segreto. 

I single malt scozzesi sono invecchiati in botti che in precedenza hanno contenutoil vino liquoroso sherry.

La gamma di whisky world Malt Amahagan contiene anche del liquido della stessa distilleria Nagahama, non ne abbiamo idea di quanto, e non vengono dichiarate le percentuali del composto.

I whisky accuratamente selezionati, provenienti da oltreoceano, sono miscelati con il pregiato Nagahama Newmake e maturati nel clima dell'Estremo Oriente.

La forte differenza di temperatura e l'uso di botti ex sherry crea un tipo speciale di maturazione.

Ecco perché la serie si chiama World Malts. 

Note di degustazione:
Naso: frutta rossa ed uvetta accompagnati da note di vaniglia, ciliegie, cioccolato e crema pasticcera, c'è un sottile aroma piccante di limone con qualche quercia tostata.
Palato: crostata alla marmellata con pasta dolce e frutti rossi, marmellata di ciliegie, cioccolato e spezie.
Finitura: caramella al mou rivestita di cioccolato al latte accompagnata da note di vaniglia, quercia e spezie.