Clairin Saint Benevolence Vol.50% Cl.70

Il Clairin di Saint Benevolence è una miscela di succo di canna da zucchero e sciroppo, una bottiglia dell'essenza più pura del terroir e della tradizione unici di Haiti nel villaggio di Saint-Michel-de-l'Attalaye (mentre Sajous esporta un puro succo di canna).
Gli agricoltori utilizzano pratiche agricole naturali prive di erbicidi, pesticidi e altri prodotti chimici.
La canna viene raccolta a mano, pressata e fatta fermentare con lieviti selvatici per cinque-sette giorni, producendo un vivace "vin de canne": un succo di canna appena fermentato, maturo con le espressive note erbacee del terroir locale di Saint Michel.
Ogni goccia di rum di Saint Benevolence finanzia direttamente enti di beneficenza senza scopo di lucro.
Attraverso i loro partner, aiutano il popolo haitiano sviluppando servizi medici vitali, programmi educativi e sviluppo economico.
In omaggio a Saint Michel, la città di provenienza di questo spirito, un lotto separato del succo di canna da zucchero appena spremuto viene ridotto a uno sciroppo e fermentato secondo lo stile locale noto come Methode Saint Michel.

Il processo di distillazione è cambiato poco rispetto alle tradizionali tecniche francesi utilizzate ad Haiti risalenti al 18° secolo.

Si distillano separatamente in piccoli lotti il  succo e lo sciroppo di canna da zucchero di alta qualità in un'unica passata attraverso un alambicco in rame creolo fatto a mano.

Note degustazione:

Colore:color cristallo trasparente e traslucido nel bicchiere. 

Profumo: Banana verde, wasabi, con note terrose di fumo e ghiaia bagnata al naso. 

Gusto: Una ricca struttura al palato con grani di pepe bianco tostato, chiodi di garofano e mignonette di olive verdi con una dolcezza di fondo sul finale.