Poire Prisonniere en eau de vie Vol.40% Cl.70

Fu nel 1981 che René de Miscault commercializzò il primo "Poire Prisonniere en eau de vie".
Nacque il mito della pera prigioniera nella bottiglia di liquore.
Il caso gli aveva fatto scoprire a pochi chilometri dalla distilleria un produttore di frutta, Didier Alleaume, la cui famiglia chiudeva ogni anno, alcune pere in caraffe per il piacere di rari privilegiati.
Molto rapidamente, l'idea di combinare pere e distillato sembrava interessante.
René de Miscault e Alleaume insieme, hanno deciso di provare l'avventura di "Poire Prisonniere en eau de vie".

Come è stata introdotta la pera nella caraffa?
Già ad aprile i peri sono ricoperti di fiori bianchi e rosa.
A maggio, l'embrione del frutto si forma nel cuore del fiore che svanisce.
I frutti non fecondati si interrompono e cadono dopo la fioritura.
Solo il 5% degli embrioni diventerà mela.
Aspettare fino alla fine del mese di Maggio per introdurre i giovani frutti nel decanter significa correre il rischio che il collo sia troppo stretto.
Introdurlo troppo presto è sicuro che il fallimento!
La difficoltà è determinare il momento esatto in cui devi sospendere la caraffa sul ramo e introdurre la piccola pera che crescerà durante l'estate.
Alla fine di settembre, il decanter viene staccato dall'albero;
La pera dentro la bottiglia è accuratamente pulita e riempita con grappa alla pera distillata da René de Miscault.
Durante i lunghi mesi di macerazione, il valore gustativo della pera viene aggiunto a quello del distillato.
Il distillato che ne nasce da questa unione è un liquore alla pera rinforzato.... buonissimo, corposo, lungo.

Note Degustazione:
Aspetto: limpida, cristallina, riflessi dorati leggeri; la pera in bottiglia aggiunge fascino visivo e artigianalità.
Naso: intensa e fresca, profumi netti di pera matura, note di fiori bianchi, miele leggero e una sfumatura fragrante di vaniglia/legno molto tenue.
Palato: ingresso morbido e succoso, dolce naturale della pera ben integrato con l'alcol; equilibrio tra fruttato e calore; texture avvolgente, quasi oleosa.
Retrogusto: lungo e persistente, ritorni di pera fresca, miele e un lieve tocco speziato/alcolico che lo rende deciso ma elegante.

Temperatura di servizio: leggermente fresca, 10–14 °C, oppure a temperatura ambiente in piccoli bicchieri da digestivo.
Abbinamenti: ideale come digestivo dopo pasto; si abbina a formaggi morbidi, dolci a base di frutta, cioccolato bianco, o servito con biscotti secchi..