Gioiello Nonino Acquavite di miele di castagno Vol.37% Cl.50

Cos’è Gioiello Nonino?

L’Acquavite ottenuta dalla distillazione del solo miele in tutte le sue varietà di gusti, ognuno con il suo spirito delicato, inebriante e suadente, giusto sinonimo del distillato della ‘purezza’. 
L’acquavite di miele Gioiello Nonino è cristallina, secca, morbida o aromatica a seconda del miele d’origine.

La produzione è molto limitata, in quanto viene utilizzato solo miele di alta qualità proveniente da aree ecologicamente pure.
Viene selezionato solo un particolare miele di fiori di castagno proveniente dalle valli del Veneto e del Friuli.
Il miele di castagno viene distillato dopo fermentazione in purezza in ambiente anaerobico in tini in acciaio inossidabile. Dopo aver ingannato il miele per farlo fermentare con una procedura di raffreddamento e separazione segreto aziendale e la distilleria Nonino è unica al mondo.
Distillazione con metodo artigianale, seguita personalmente dalla famiglia, in esclusivi alambicchi discontinui a vapore in rame rinnovati da Benito Nonino per la distillazione del miele.
La distillazione avviene molto lentamente per consentire ai componenti volatili, responsabili dei profumi, una giusta evaporazione e conseguente condensazione mantenendo intatte le preziose caratteristiche organolettiche del miele d'acacia.
La produzione limitatissima vista la bassa disponibilità della materia prima, il miele e della difficoltà di fermentazione.
Dopo la distillazione, l’acquavite di Miele di castagno riposa da un minimo di 6 mesi fino ad 1 anno in tini di acciaio inossidabile per permettere il riequilibrio delle varie componenti.
Al termine del periodo, il Gioiello Nonino Acquavite di Miele di castagno è pronta per essere imbottigliata.
Va servito a 10°C o in bicchiere ghiacciato aperto a corolla di tulipano. Prima dell’assaggio, Gioiello di Nonino deve riposare qualche minuto nel bicchiere, ossigenandosi i profumi si esaltano, l’armonia naso-palato si completa.

Note Degustazione:
Colore: Limpido e trasparente.
Profumo: Intenso, denso e ricco, con note di miele, spezie calde, maron glaces.
Gusto: gusto intenso e aromatico, con sentori di castagne, caramello e finale lungo.
È particolarmente indicato in abbinamento ai formaggi di grande personalità, al foie gras, ai dolci secchi e a tutti i dolci a base di miele e nel gelato.
Per esaltarne il profumo, si può aggiungere ai cocktail, alle salse agrodolci o in emulsione, al miele stesso.