GlenAllachie 9 Y.o. wine series cuvee cask finish 2012 Vol.48% Cl.70

La GlenAllachie Distillery, guidata dall'icona del whisky scozzese Billy Walker, presenta oggi la sua ultima innovazione di prodotto: The GlenAllachie 2012 Vintage Cuvée Wine Cask Finish.
Il GlenAllachie 2012 Vintage Cuvée Wine Cask Finish 9 anni d'invecchiamento unisce il single malt finito in botti che in precedenza contenevano quattro tipi di vino rosso europeo premium: Languedoc, Recioto Della Valpolicella e due Premier Cru Classé non rivelati.
Un termine francese, "Cuvée", viene utilizzato nel settore del vino per fare riferimento a una miscela che comprende tipicamente più di una varietà di uva.
La distilleria con sede a Speyside ha applicato la descrizione al whisky "combinando single malt maturato in botti di vino provenienti da più cantine".
Dopo la maturazione primaria in botti di rovere americano ex-Bourbon, il distillato ha subito oltre 20 mesi di ulteriore invecchiamento nelle varie barrique di vino all'interno dei magazzini interni della distilleria.
Le botti sono state sapientemente ottenute da quattro pregiate cantine situate in regioni di fama mondiale in Francia e in Italia dall'illustre produttore di whisky Walker, grazie alla sua eccezionale rete di collegamenti con produttori di nicchia.
Membro della Hall of Fame di Whisky Magazine, lo stimato mastro distillatore, noto per il suo talento per l'innovazione del legno, ha celebrato lo scorso anno il raggiungimento di mezzo secolo di permanenza nell'industria del whisky scozzese.
Dopo che Walker ha stabilito che il periodo di finitura aveva fornito un'influenza ottimale, il whisky è stato sapientemente miscelato per formare la Cuvée Wine Cask Finish.
Si dice che le botti della Linguadoca conferiscano note di "frutti rossi, spezie dolci ed erbe aromatiche"; mentre il Recioto Della Valpolicella, prodotto a Verona, in Italia, apporta “ciliegie mature, scaglie di cocco, coulis di liquirizia e lamponi”; e il legno Premier Cru Classé porta in tavola “ribes nero, caffè espresso e tartufo selvatico”.
Imbottigliato al 48% di alcol, il liquido bronzo Vintage 2012 si presenta senza aggiunta di coloranti e filtrato non raffreddato; una filosofia che la distilleria adotta con orgoglio in tutti i suoi prodotti.
Osservando questo primo lancio del 2023, Walker rivela:
“Come appassionato appassionato di vino, ideare una Cuvée è stato a dir poco un progetto da sogno. Sono fortunato ad avere rapporti di lunga data con produttori di vino premium in tutta Europa, il che ci ha aperto le porte per creare un whisky dal fascino intricato.
“In qualità di blender nel cuore, identificare stili di vino che si adattassero bene insieme e catturassero qualità distintive rappresentava una sfida divertente. Dicono: 'non mescolare mai uva e grano', ma io dico che questo matrimonio è un matrimonio fatto in paradiso.

Note Degustazione:
Colore: bronzo dorato.
Naso: pieno di fiori d'arancio, caffè espresso, ciliegie al maraschino e caprifoglio, con sentori di frutta a nocciolo candita, nocciole, lavanda e cannella.
Gusto: ondate di cioccolato fondente, ribes rosso e chicchi di caffè bruciato, seguite da mandorle cristallizzate, more e scorza d'arancia, con zenzero e liquirizia nel finale.

Consigliamo d'abbinare il The GlenAllachie 2012 Vintage Cuvée Wine Cask Finish con un ottimo sigaro Oliva serie V Robusto, mentre per gli appassionati di fumo lento con del Peterson University Flake.