J.M. Canopée Rhum Agricole Hors d'age Vol.46% Cl.70

Il nuovo rum agricolo JM Canopée è dedicato agli impiegati e artigiani che hanno lavorato nella distilleria in Martinica a Fonds-Preville.

La piccola distilleria J.M viene fondata nel 1845 nel nord-est dell'isola di Martinica ed ha preso a fama mondiale nel corso della sua esistenza.

Questo top "Rhum Agricole" viene distillato esclusivamente dal puro succo fermentato della canna da zucchero dei propri terreni, abbarbicati sulle pendici del vulcano e rivolti vero l'equatore.

Questo permette una miglior maturazione della canna da zucchero.

Le canne, raccolte meccanicamente, vengono macinate per estrarne il succo zuccherino, il "vesou".

Questo viene in seguito lasciato fermentare, quindi viene distillato con alambicco a doppia colonna creola... storico.

Il rum j.m. viene poi invecchiato in botti di rovere di Limousin proprie e miscelato con l'acqua sorgiva proveniente dalla foresta, parco naturale del monte Pelée, che avvolge il vulcano della Martinica.

La denominazione Contrôlée Martinica significa che è un rum senza aggiunte,   quali zucchero o caramello, e su questa denominazione controllata vigono i rigidi   controlli della Comunità europea.

Ha almeno 6 anni d'invecchiamento in botte ex Bourbon, invecchiamento che avviene a Macouba, in Martinica, vicino al mare ed ai piedi del vulcano.

Il Rum agricolo JM Canopée titola 46° alcolici naturali raffinati dai 72 di quando nasce e viene messo in botte.

RHUM AGRICOLE J.M. Canopée invecchia pazientemente per almeno 6 anni prima di essere imbottigliato.

La sua freschezza e il suo equilibrio ne fanno un rhum ideale da consumare come aperitivo.

Di colore oro brunito, al naso spiccano note boisé e speziate di vaniglia, cannella e caffè tostato.

Le stesse note ritornano poi al palato accompagnate da aromi di frutta candita.

Il Rhum Agricole J. M. Canopée Hors D'age riporta in pieno lo stile dei rhum agricoli della Martinica, con aromi complessi e stratificati ma dolci ed eleganti,   un corpo pieno che pervade il palato lentamente e un finale lungo.

Il finale del Rhum Agricole J. M. Canopée Hors D'age è equilibrato e di piacevole lunghezza.

Una nota per la bellissima confezione di questo rum agricolo della Martinica, perfetto come regalo importante per tutti gli appassionati di rum.