Capovilla distillato di amarene e marasche Vol.43% Cl.50

Vittorio ‘Gianni’ Capovilla è mondialmente riconosciuto come uno dei migliori, se non il migliore, distillatore del mondo, in particolare per la sua passione: i distillati di frutta, per i rum e per le grappe.

Capovilla definisce i suoi bonissimi distillati di frutta come l'espressione nobile di un prodotto "povero".

Il distillato di amarene e marasche è un distillato di frutta, di altissima qualità, intenso e profumato, ottenuto mediante distillazione in doppio passaggio in piccoli alambicchi in rame a bagnomaria delle amarene e delle ciliegie marasche.

Il mix di amarene e ciliegie marasche è creato a freddo, prima delle distillazione con percentuali dei due prodotti studiate da Gianni Capovilla per mantenere distinti i profumi delle due tipologie di ciliegie.

Vittorio ha fatto dell'eccellenza della materia prima e della purezza dei distillati la sua vera ragione di vita.

La sua filosofia e la continua ricerca ella qualità si concentrano nel detto '"La materia prima davanti a tutto, poi viene il resto."

Il distillato di amarene e marasche di Capovilla è intenso e potente, ottenuto da ciliegie di prima qualità raccolte nel versonese, vicino all'azienda agricola Capovilla..

Le amarene e le marasche fanno parte della famiglia del "ciliegio acido", una varietà poco utilizzata come consumo fresco ma eccellente per la trasformazione, il prodotto più famoso è il maraschino di origine slovena.
Le amarene crescono fino a 1000 metri di altitudine nel Veronese e in Trentino e dopo la fermentazione, la distillazione e il riposo danno vita a un distillato dall'aroma intenso, franco e persistente, con decise note di mandorla.

Vittorio Capovilla seleziona solo le migliori ciliegie marasche, appena maturate, profumate e cariche di zuccheri.

Questo distillato Capovilla di amarene e marasche si presenta incolore, limpido e cristallino.

Il distillato Capovilla di amarene e marasche ottenuto, è pieno d'aromi, di profumi ed in bocca è setoso, un'esplosione di dolcezza.

Il prodotto riposa minimo 5 anni in serbatoi di acciaio inox.

Viene poi imbottigliato, diluito con acqua di sorgente del Monte Grappa e portato alla gradazione di 41% vol. senza aggiunta di zuccheri, aromi o altro.

Bellissimo il design della bottiglia del distillato...lucidata e sigillata a mano, riporta alla mente un'atmosfera che sa di casa.

Fornita di un'etichetta compilata a mano, la bottiglia si racconta, fiera della propria storia: ad essere precisati sono, infatti, la tipologia di frutta che ne forma l'anima, l'anno del raccolto che ne dona le caratteristiche e il numero della bottiglia che ne sottolinea l'unicità.

Note Degustazione:

Profumi: Al naso esprime aromi intensi, si percepiscono i profumi delle amarene e note di mandorle.

Gusto: In bocca è potente, molto potente e lungo. I sapori sono quelli deliziosi della ciliegia matura ma con poco zucchero, croccante e intensa.

Ottimo come fine pasto estivo oppure da aggiungere al gelato alla panna.