Capovilla Grappa Breg Gravner vol.52% cl.70

La Capovilla Grappa di Breg Gravner rappresenta l’apice dell’arte distillatoria, nata dalla collaborazione tra due maestri dell’enologia e della distillazione: Josko Gravner e Gianni Capovilla.

Questo distillato esclusivo è il risultato dell’incontro tra il celebre vigneto Breg di Gravner e l’abilità artigianale di Capovilla, riconosciuto come uno dei migliori distillatori al mondo.

La grappa è ottenuta dalla distillazione delle vinacce di uve utilizzate per produrre il prestigioso vino Breg di Gravner, noto per il suo approccio naturale e artigianale alla vinificazione.

Le uve di Ribolla Gialla, un vitigno di origine greca, sono coltivate con cura nel Collio Friulano, seguendo metodi biodinamici che rispettano la terra e le tradizioni vinicole millenarie.
L'uva spremuta del vigneto Breg, spremuta seguendo la metodologia del monovitigno mono parcellare, rimasta dentro anfore insieme alle vinacce per un tempo di 6 mesi, viene svinata con la luna pasquale, dopodiché le vinacce vengono conferite a Rosà, un abitato vicino Bassano del Grappa, quindi vengono distillate immediatamente.
La Grappa Breg Gravner della distilleria Capovilla è un distillato strutturato e dalla persistenza importante, frutto del grande legame amicale tra il maestro della grappa Vittorio Capovilla e l'enologo produttore di vini friulano Josko Gravner.
Il percorso della distilleria Capovilla inizia nel ’74, è lungo e faticoso, ma alla fine ha un riscontro eccezionale.

Il suo maestro Gianni Vittorio Capovilla lo realizza a partire dall’interesse per le macchine per l’enologia e dalla passione per i viaggi e la voglia di scoprire: in paesi come la Svizzera, la Germania e l’Austria, Capovilla apprende che i distillati vanno realizzati in maniera diversa rispetto ai metodi italiani, all’epoca ancora legati a usi casalinghi.

Dalle nuove conoscenze e dal confronto con altre competenze del settore nascono idee innovative, che girano però sempre intorno al concetto di qualità della materia prima.
La Capovilla Grappa di Breg Gravner Vol 52%, è una grappa straordinaria, capace di stupire anche i palati più esperti grazie alla sua intensità, varietà aromatica e complessità.

Questo distillato esclusivo è il risultato di una lavorazione artigianale impeccabile e dell’amore per la terra e la tradizione, destinato a diventare un classico nel mondo dei distillati di eccellenza.

Note Degustazione:
Colore: trasparente con elevata glicerina.

Profumi: La Capovilla Grappa di Breg Gravner sorprende per la sua incredibile varietà aromatica. Al naso, regala un bouquet ricco e complesso, con note di frutta matura, erbe aromatiche e leggeri sentori floreali.

Gusto: Al palato, si rivela vellutata e potente, con un’equilibrata fusione di sapori che spaziano dalla dolcezza della frutta secca ai tocchi più erbacei e speziati.

L’elevato grado alcolico conferisce una persistenza straordinaria e una profondità sensoriale che avvolge il palato e persiste a lungo.