Capovilla distillato di lamponi selvatici Vol.41% Cl.50

Il distillato di lamponi selvatici (RUBUS IDAEUS) è il più affascinante e femminile tra i distillati di frutta di Capovilla.

Vittorio ‘Gianni’ Capovilla è mondialmente riconosciuto come uno dei migliori, se non il migliore, distillatore del mondo, in particolare per la sua passione: i distillati di frutta, per i rum e per le grappe.

Capovilla definisce i suoi buonissimi distillati di frutta come l'espressione nobile di un prodotto "povero".

Il distillato di lamponi selvatici è un distillato di frutta di bosco, lamponi delle foreste, ottenuto mediante distillazione in doppio passaggio in piccoli alambicchi in rame a bagnomaria.

Vittorio ha fatto dell'eccellenza della materia prima e della purezza dei distillati la sua vera ragione di vita.

La sua filosofia e la continua ricerca ella qualità si concentrano nel detto '"La materia prima davanti a tutto, poi viene il resto."

Il lampone è il frutto di bosco che mantiene tutte le promesse fatte ai sensi: coinvolge gli occhi con il colore, il naso con l’intenso profumo e il gusto con il sensuale aroma vellutato in bocca.

Per il distillato di lamponi selvatici di Capovilla vengono utilizzati lamponi selvatici provenienti dalle foreste dell’Est Europa.

Qui i boschi vengono tagliati ogni 40-50 anni e, finché non ricrescono le piante, si sviluppano delle meravigliose distese di frutti spontanei, di cui siamo felici di approfittare grazie alla collaborazione con una cooperativa che ce li spedisce nelle annate favorevoli.

Anche in questo caso la resa in distillazione è molto bassa: servono circa 50 chili di lamponi per produrre un litro ma il distillato che otteniamo è straordinario.

Il distillato di lamponi di Capovilla è morbido, intenso e potente, un vero concentrato.

Si tratta di ottimi lamponi, di alta qualità, grandi, dal sapore dolce, dal profumo intenso e dalla polpa soda e croccante.

Vittorio Capovilla seleziona solo i migliori lamponi, maturi e carichi di zuccheri.

I lamponi selvatici vanno puliti, diraspati e fermentati come si fa con i vini rossi, a fine fermentazione si distilla tutto il mosto ottenuto in piccoli alambicchi a bagnomaria.

Questo distillato di lamponi si presenta incolore, limpido e cristallino.

Il prodotto riposa minimo 2 anni in serbatoi di acciaio inox.

Viene poi imbottigliato, diluito con acqua di sorgente del Monte Grappa e portato alla gradazione di 41% vol. senza aggiunta di zuccheri, aromi o altro.

Bellissimo il design della bottiglia del distillato...lucidata e sigillata a mano, riporta alla mente un'atmosfera che sa di casa.

Fornita di un'etichetta compilata a mano, la bottiglia si racconta, fiera della propria storia: ad essere precisati sono, infatti, la tipologia di frutta che ne forma l'anima, l'anno del raccolto che ne dona le caratteristiche e il numero della bottiglia che ne sottolinea l'unicità.

Note Degustazione:

Profumi: Al naso esprime aromi intensi di frutta bianca, gradevoli, raffinati ed eleganti.

Gusto: In bocca è potente. I sapori sono quelli delizioso sapore di lampone maturo e fresco con ottima corrispondenza con il naso, piacevole morbidezza, molto equilibrata.

Il distillato di lamponi selvatici di Capovilla, ti conquista e non lo si può più dimenticare!! Ottimo da degustare lentamente!