Chichibu Ichiro's Chibidaru original quarter cask 2009 Vol.53,50% Cl.70

Eccezionale imbottigliamento della distilleria Chichibu di Ichiro Akuto, Il single malt Chichibu Chibidaru distillato nel 2009 ed imbottigliato nel 2013 edizione limitata di sole 3900 bottiglie.

Il whisky giapponese Chichibu  Chibidaru 2009 è il primo single malt prodotto dalla   distilleria Chichibu invecchiato in botte Quarter Cask.

Un "chibidaru" è essenzialmente l'equivalente giapponese di un quarto di botte.

In questo caso, le doghe di una botte hogshead sono state accorciate per creare una piccola botte che contiene circa 150 litri. Un'edizione limitata di 3.900 bottiglie.

Ricordiamo che la distilleria fondata nel 2008 da Ichiro Akuto, con fermentazione   dell'orzo sul pavimento della distilleria e dedicata ai concetti fondamentali di Terra, Acqua, Fuoco e Aria, che rappresentano rispettivamente materia prima, fermentazione, distillazione e invecchiamento, e cheè dotata di mastri bottai, una vera tonellerie che produce botti.

La sua famiglia, con la distilleria Hanyu, ha avuto una storia di produzione di sake per 300 anni prima che   il suo nonno ha modificato la produzione in favore degli whisky.

Quella della distilleria, Hanyu, purtroppo è durato solo due generazioni, ma Ichiro è determinato a mantenere viva la tradizione di famiglia.

Distillare è la passione di Ichiro Akuto, che ci stupisce con single malt eccezionali, vero oro liquido.

Malto d'orzo fermentato alle specifiche di Akuto imparate durante un viaggio in Scozzia.

Da subito il single malt di Ichiro ha conquista gli appassionati e i collezionisti   di whisky giapponesi.

Questo Chichibu è un Single Cask giapponese distillato nel 2009 e imbottigliato nel 2013, prodotto a partire dall’orzo inglese della varietà Concerto e dall’acqua proveniente dal fiume Ochi.

Questo whisky viene prodotto grazie al talento e all’esperienza di Ichiro Akuto mediante riscaldamento a vapore indiretto; il washback è in legno Mizunara; il mashing è manuale, e la fermentazione è lunga; la distillazione avviene in un pot still Forsyth dal collo discendente; il cask usato per l’affinamentoè appunto una botte Quarter Cask che accellera il processo di ossigenazione ed invecchiamento del single malt.

Ancora una volta l'abbinamento tra le botti d'affinamento proposto da Ichiro è innovativo ma, da grande maestro, produce uno dei migliori single malt giapponesi al mondo.

Seppur invecchiato 4 anni questo single malt ha caratteristiche di evoluzione e sapori inaspettati, molto complessi ed eccezionali.

Whisky giapponese single malt Chichibu 4 anni Chibidaru è una edizione limitata di chichibu rarissima, nel 2013 ne erano disponibili solo poche bottiglie, 3900.

Le poche bottiglie prodotte, la grande richiesta lo rendono un sicuro investimento economico.

Oggi è uno tra gli whisky da collezione più ricercati e nelle aste il suo valore cresce ogni anno.

Note Degustazione:

Colore: Ambrato, luminoso intenso.

Profumo: Molto aromatico con note di zucchero grezzo, composta di frutta e sentori   di miele e vaniglia.

Sapore: Ricco e seducente, con notevoli sapori di frutta cotta e spezie che si sposano   alla perfezione con i classici sapori derivati dalle Quarter cask

Finale: Lungo e complesso, caldo esuberante.