Vigia la progresiva 13 mezcla 15 yo Vol.40% Cl.70

Il rum Vigia La progresiva 13 anni mezcla è un rum cubano complesso e ricco bilanciato da note agrumate e floreali secche con un pizzico di spezie piccanti.
Ovviamente questo rum sarebbe un succo d'arancia rispetto a qualsiasi rum di Hampden, ad esempio, ma i rum cubani si basano di più sull'eleganza e la sottigliezza dei sapori.
La loro legge letteralmente non consente loro di produrre un rum con un conteggio di esteri superiore a 90 g/hlaa e chiamarlo cubano.
La Progresiva è nata nel 2017, creata dalle maestre del ron di Bodega Vigia, ed è prodotta nella distilleria Enrique Varona che si trova a Falla, Chambas a Ciego de Avila.
La distilleria è stata fondata nel 1944 con il nome Nauyu e negli ultimi anni ha ricevuto un ingente investimento, facilitando così alcuni lavori di modernizzazione dell'impianto, dal miglioramento dei fermentatori e degli alambicchi alla costruzione di un laboratorio.
Il "Mezcla 13" (non "mezcal", una volta mi ha ingannato) sull'etichetta si traduce come "Miscela 13".
Perché, ti chiedi? Beh, è ??stato letteralmente il 13° blend a farcela quando è stato sviluppato La Progresiva.
A proposito di blend, questa è la base della produzione del rum cubano.
Distillano la melassa in alambicchi multi-colonna, ma producono un componente pesante, l'aguardiente, che viene distillato tra il 74% e il 78% ABV per un sapore più intenso e un componente più leggero che deve essere distillato tra il 94,4% e il 96% ABV, risultando quindi quasi neutro.
L'aguardiente deve essere invecchiato per almeno 2 anni e filtrato a carbone prima di essere miscelato con il distillato più leggero per un ulteriore invecchiamento, al fine di rispettare la sua Denominazione di Origine Cubana per il Ron cubano.
Questi sono chiamati "basi di ron" che vengono poi miscelati con distillato leggero invecchiato e/o altre basi di rum e potenzialmente invecchiati più a lungo, a seconda della ricetta della miscela finale.
Ron La Progresiva è a base di melassa, distillato multi-colonna e segue il processo di miscelazione e invecchiamento descritto sopra.
Ci sono tre basi di ron nella miscela, un 11 anni, un 13 anni e un 15 anni, tutti invecchiati in botti ex-Bourbon a Cuba. Imbottigliato al 41% ABV un classico per i rum cubani, farai fatica a trovare un rum cubano sopra questo ABV.

Note Degustazione:

Colore: ambra scura.

Profumi: Al naso ha un bel profilo legnoso. Fichi secchi, uvetta, prugne, burro di cacao e noci. Pepe di Cayenna in polvere, cartone polveroso e sciroppo d'acero. Seguono sentori di scorza di pompelmo, caramello e frutto della passione.
Gusto: Al palato è leggermente più dolce, ma ha anche alcune note aspre. Pere, frutto della passione, prugne, scorza di limone e arancia, tabacco e Tabasco rosso.

C'è una vasta gamma di sapori e ha una bella piccantezza. Cannella, pepe nero, noce moscata e vaniglia. Cioccolato al latte, caffè macinato, rovere carbonizzato, toffee, noci e mirtilli. Il finale è medio-lungo con pepe di Caienna, cioccolato fondente e caramello.